MERANCANG MODEL BISNIS PADA KUAH SIAP SAJI CAIR DALAM KEMASAN “KSS – KUAH SIAP SAJI”

Brian Paulus Hutama, Boyke Rudy Purnomo, S.E., M.M., Ph.D., CFP.

2024 | Tesis | S2 MANAJEMEN (MM) JAKARTA

Dalam beberapa tahun terakhir, tren gaya hidup yang semakin mengarah

pada solusi yang cepat, praktis, nyaman dan instan mendorong berbagai perusahaan

untuk mengembangkan atau menciptakan produk maupun layanan baru. Perubahan

signifikan dalam pola konsumsi dan gaya hidup masyarakat ini didorong oleh

beberapa faktor utama, salah satunya yaitu meningkatnya kesibukan sehari-hari

sehingga waktu yang terbatas tersebut mendorong pelanggan untuk memilih produk

dan layanan yang mudah, cepat, praktis dan efisien, salah satunya termasuk

memilih pada produk makanan yang mudah disiapkan dan tidak memerlukan proses

memasak yang Panjang. Bagi pelanggan yang menyukai makanan berkuah khas

Nusantara dan pelanggan yang kekurangan akses maupun waktu untuk memasak,

produk “KSS – Kuah Siap Saji” dapat menjawab dan memenuhi harapan serta

mengisi kebutuhan harian terhadap produk makanan siap saji yang mudah, praktis,

cepat, efisien dan sehat yang memiliki cita rasa khas tradisional Nusantara dengan

bahan baku yang sehat dan tanpa bahan pengawet, serta mengandalkan teknologi

pengemasan terbaik untuk menjaga keamanan dan kualitas rasa.

Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan menganalisis kelayakan

model bisnis Produk “KSS – Kuah Siap Saji”. Metode yang digunakan meliputi

metode kualitatif yaitu wawancara, analisis laporan keuangan dan metode

kuantitatif yaitu survei untuk memahami preferensi dan kesulitan pelanggan.

Wawancara dilakukan dengan perwakilan dari pakar dari industri FMCG (Fast

Moving Consumer Goods) dengan pengalaman lebih dari 15 tahun, untuk

memahami model bisnis dari perusahaan dan industri sejenis, sehingga dapat

mengintegrasikan dengan baik antara kesulitan dan keinginan pelanggan melalui

survei, dengan pemahaman terhadap bisnis melalui wawancara dan analisis laporan

keuangan.

In recent years, a growing preference for quick, practical, and convenient

solutions has prompted companies to innovate new products and services. This shift

in consumer behaviour is largely influenced by busy lifestyles, driving the demand

for easy, fast, and efficient offerings, including convenient food options. For

individuals who crave traditional Indonesian soups but lack the time to prepare

them, "KSS – Ready-to-Serve Soup" perfectly fulfils the need for quick, practical,

and healthy ready-to-eat meals with authentic flavors. Crafted from wholesome

ingredients and free from preservatives, this product utilizes advanced packaging

technology to ensure both safety and taste quality.

This research project focuses on designing and evaluating the feasibility of

the "KSS – Ready-to-Serve Soup" business model. Our methodology incorporates

qualitative techniques, such as interviews and financial report analysis, alongside

quantitative approaches like surveys to comprehend consumer preferences and

challenges. By consulting FMCG (Fast Moving Consumer Goods) industry experts

with extensive experience, we gain valuable insights into similar business models

and industry practices, enabling us to integrate consumer needs identified through

surveys with a comprehensive understanding of business dynamics obtained from

interviews and financial analysis.

Kata Kunci : Siap Saji, Makanan, Cepat, Praktis, Efisien, Sehat, Model Bisnis.