BAKPAO CHIK YEN SEBAGAI MAKANAN HASIL AKULTURASI KEBUDAYAAN TIONGKOK YANG MASUK KE INDONESIA

INTAN BUDI AGESTI, Eritrina Putri Ekantari, S.Hum., M.A.

2018 | Tugas Akhir | D3 BAHASA MANDARIN SV

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejarah dan perkembangan usaha bakpao Chik Yen sebagai makanan kuliner hasil akulturasi kebudayaan Tiongkok dengan kebudayaan di Indonesia. Metode yang digunakan yaitu diskriptif kualitatif melalui wawancara, obervasi serta studi pustaka dengan sumber dari buku sebagai literatur yang dimaksudkan untuk menganalisis perkembangan Bakpao Chik Yen sebagai makanan hasil akulturasi budaya Tiongkok dan budaya Indonesia. Hasil analisis data menunjukkan bahwa proses akulturasi kuliner Tiongkok khususnya bakpao Chik Yen dipengaruhi oleh orang Tiongkok yang tinggal di Indonesia dimana dalam perkembangannya mengalami penyesesuaian kebudayaan yang ada di Indonesia yang mayoritas beragama muslim. Respon masyarakat terhadap bakpao Chik Yen sebagai makanan hasil akulturasi sangat baik hal ini ditunjukan dengan banyaknya jumlah konsumen bakpao Chik Yen dan antusias masyarakat yang tinggi untuk menjadi karyawan bakpao Chik Yen.

This study aims to determine the history and development of business bakpao Chik Yen as a culinary food acculturation result of Chinese culture with culture in Indonesia. The method used is descriptive qualitative through interviews, observations and literature study with the source of the book as a literature intended to analyze the development of Bakpao Chik Yen as a food result of acculturation of Chinese culture and Indonesian culture. The results of data analysis show that the process of acculturation of Chinese culinary especially Chik Yen bakpao influenced by Chinese people who live in Indonesia where in its development experience of cultural adjustment in Indonesia which majority of Moslem. The community's response to Chik Yen bakpao as an excellent acculturation food is indicated by the large number of consumers of Chik Yen bakpao and the high society enthusiasm to become Chik Yen's bakpao employees.

Kata Kunci : Akulturasi, Kebudayaan, Tiongkok, Bakpao Chik Yen