HUBUNGAN TINGKAT KONSUMSI MAKANAN TERHADAP STATUS GIZI ANAK SEKOLAH DASAR DI KABUPATEN KULON PROGO SKRIPSI

SYIFA DINA MUNAFIZAH, Janatin Hastuti, S.Si., M.Kes., PH.D; Dewanti Evita Wulandari Wuryaningsih, SKM., MPH

2024 | Skripsi | GIZI KESEHATAN

Latar Belakang: Masalah status gizi telah banyak memengaruhi individu di seluruh

dunia. Di Indonesia sendiri prevalensi malnutrisi tergolong salah satu yang tertinggi

di dunia, yaitu 1 dari 10 balita mengalami wasting dan 3 dari 10 anak mengalami

stunting. Salah satu pencegahan masalah gizi yang dapat dilakukan yaitu dengan

memperhatikan asupan makanan bergizi dan makanan yang beraneka ragam.

Tingkat konsumsi makanan baik adekuat maupun tidak adekuat memungkinkan

adanya hubungan dengan status gizi dan masalah status gizi atau malnutrisi.

Tujuan: Mengetahui hubungan tingkat konsumsi makanan dengan status gizi pada

anak sekolah dasar di Kabupaten Kulon Progo.

Metode: Jenis penelitian ini yaitu observasional analitik dengan rancangan

penelitian cross sectional untuk mengetahui hubungan antara konsumsi makan

dengan status gizi anak SD. Subjek pada penelitian ini sebanyak 273 anak berusia

6-12 tahun di Kabupaten Kulonprogo. Penentuan subjek menggunakan metode

simple random sampling. Data penelitian diperoleh dengan menggunakan food recall

2x24 jam dan pengukuran antropometri. Uji statistik yang digunakan pada penelitian

ini menggunakan uji spearman rho dan uji chi square.

Hasil: Tidak ada hubungan yang signifikan antara konsumsi energi dengan status

gizi anak (p= 0,123; r= 0,09), tidak ada hubungan yang signifikan antara konsumsi

protein dan status gizi anak (p= 0,103; r= 0,09), terdapat hubungan yang signifikan

antara tingkat konsumsi lemak dengan status gizi anak (p= 0,022; r= 0,13), tidak ada

hubungan yang signifikan antara konsumsi karbohidrat dengan status gizi anak (p=

0,504; r= 0,04).

Kesimpulan: Tidak ada hubungan yang signifikan antara konsumsi energi, protein,

maupun karbohidrat dengan status gizi anak. Terdapat hubungan yang signifikan

antara tingkat konsumsi lemak dengan status gizi anak.

Background: Nutritional status issues have significantly affected individuals

worldwide. In Indonesia, the prevalence of malnutrition is among the highest globally,

with 1 in 10 toddlers experiencing wasting and 3 in 10 children experiencing stunting.

One of the ways to prevent nutritional problems is by paying attention to the intake of

nutritious and diverse foods. The level of food consumption, whether adequate or

inadequate, may have a relationship with nutritional status and issues such as

malnutrition.

Objective: To determine the relationship between food consumption levels and

nutritional status among elementary school children in Kulon Progo Regency

Method: This research is an observational analytic study with a cross-sectional

design to identify the relationship between food consumption and the nutritional

status of elementary school children. The subjects of this study were 273 children

aged 6-12 years in Kulon Progo Regency. The subjects were determined using a

simple random sampling method. The research data were obtained using a 2x24

hour food recall and anthropometric measurements. The statistical tests used in this

study were the Spearman rho test and the chi-square test.

Results: There is no significant relationship between energy consumption and

children's nutritional status (p= 0,123; r= 0,09). There is no significant relationship

between protein consumption and children's nutritional status (p= 0,103; r=0,099).

There is a significant relationship between fat consumption level and children's

nutritional status (p= 0,022; r= 0,13). There is no significant relationship between

carbohydrate consumption and children's nutritional status (p= 0,504; r= 0,041,).

Conclusion: There is no significant relationship between the consumption of energy,

protein, or carbohydrates and the nutritional status of children. There is a significant

relationship between the level of fat consumption and the nutritional status of

children.

Kata Kunci : Food Consumption, Energy Consumption, Protein Consumption, Fat Consumption, Carbohydrate Consumption, Nutritional Status