Analisis Preferensi dan Kepuasan Konsumen terhadap Produk Sosis Siap Makan di Daerah Istimewa Yogyakarta

HANIF YULIANA DIN A, Dr. Ir. Siti andarwati, S.Pt., M.P., IPM., ASEAN Eng.

2023 | Skripsi | S1 ILMU DAN INDUSTRI PETERNAKAN

Sosis merupakan salah satu produk olahan daging yang mempunyai nilai tambah tinggi dan banyak diproduksi perusahaan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat preferensi konsumen, tingkat kepuasan konsumen terhadap produk sosis siap makan, dan pengaruh preferensi atribut terhadap kepuasan konsumen produk sosis siap makan. Penelitian dilaksanakan di Daerah Istimewa Yogyakarta. Metode penelitian yang digunakan adalah survey. Pengambilan sampel dilakukan dengan teknik purposive sampling dengan kriteria responden yaitu konsumen di Daerah Istimewa Yogyakarta yang melakukan pembelian sosis setidaknya 1 kali dalam setiap minggunya. Penetapan sampel sebanyak 100 reponden berdasarkan perhitungan rumus Lemeshow. Analisis data yang dilakukan dengan menggunakan kuesioner yang diperoleh diukur dengan skala Likert dengan 3 kategori skala dan sudah duji validitas dan reliabilitasnya. Analisis pengaruh preferensi terhadap kepuasan konsumen terhadap produk sosis siap makan menggunakan Regresi Linier Berganda. Hasil penelitian menunjukkan tingkat preferensi dan kepuasan konsumen terhadap produk sosis siap makan di Daerah Istimewa Yogyakarta termasuk kategori tinggi. Atribut yang paling berpengaruh positif terhadap kepuasan konsumen adalah citra merek (β=0.435) dengan nilai P>0,05.

Sausage is a processed meat product that has high added value and is produced by many companies. This study aims to analyze the level of consumer preferences, the level of consumer satisfaction with ready-to-eat sausage products, and the effect of attribute preferences on consumer satisfaction of ready-to-eat sausage products. The research was conducted in the Special Region of Yogyakarta. The research method used is a survey. Sampling was carried out using purposive sampling technique with the respondent's criteria, namely consumers in the Special Region of Yogyakarta who buy sausages at least once a week. Determination of a sample of 100 respondents based on the calculation of the Lemeshow formula. Data analysis was carried out using a questionnaire obtained measured with a Likert scale with 3 scale categories and has been tested for validity and reliability. Analysis of the effect of preferences on consumer satisfaction with ready-to-eat sausage products using Multiple Linear Regression. The results showed that the level of consumer preference and satisfaction for ready-to-eat sausage products in the Special Region of Yogyakarta was in the high category. The attribute that has the most positive effect on consumer satisfaction is brand image (β=0.435) with a P<0.05.

Kata Kunci : atribut, kepuasan konsumen, preferensi, sosis