Pemetaan Drivers and Metrics Manajemen Rantai Pasok Pada Produsen Minuman Halal

A. KHAWARIZMI S, Rika Fatimah, P.L., ST., M.Sc., Ph.D

2022 | Tesis | MAGISTER AGAMA DAN LINTAS BUDAYA

Manajemen rantai pasok sebagai perhitungan secara seksama pada setiap fasilitas yang berdampak signifikan dan memberikan peran dalam menghasilkan produk, sehingga dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan keinginan pelangan. Pendekatan drivers and metrics akan membantu produsen agar dapat meningkatkan kinerja rantai pasok dalam kemampuan untuk merespon dan untuk mengefisiensi produksi. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif desktiptif. Objek penelitian ini adalah produsen wedang uwuh G2R Tetrapeneur Girirejo, Bantul DIY. Metode analisis data pada penelitian ini mengunakan metode deskriptif kualitatif dengan proses analisis berupa reduksi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian ini menunjukkan empat jawaban yaitu; Pertama, pemetaan driver and metrics pada facilities adalah dengan memanfaatkan kantor Badan Usaha Milik Desa (BUMDES) Girirejo, pemetaan driver and metrics pada inventory adalah mmiliki dua jenis produk, dan pemetaan driver and metrics pada transportation adalah dengan memanfaatkan sepeda motor. Kedua, pemetaan driver and metrics pada information berupa memanfaatkan whatsapp dan titipku.com, pemetaan driver and metrics pada sourching dengan memilih warga Girirejo sebagai supplier utama, dan pemetaan driver and metrics pada pricing dengan menetapkan harga Rp 3000 setiap produk sudah termasuk bagi hasil kepada BUMDES sebesar Rp 500. Ketiga, upaya menjaga kualitas halal pada produk yaitu pada facilities dengan membersihkan gudang dan ruang produksi sebanyak 3 kali sebulan, inventory dengan menghindari bahan-bahan kimia, transportation dengan menjemput langsung bahan baku, information dengan memberikan informasi sejujurnya, sourcing dengan menggunakan bahan baku 100% tanaman obat keluarga (TOGA), dan pricing dengan tidak memanfaatkan pinjaman atau pendanaan dari manapun. Keempat, pihak-pihak yang terkait rantai pasok adalah masyarakat Girirejo, terdiri dari pembudidaya TOGA dan tengkulak, produsen, mitra terdiri dar retail dan online shop, dan konsumen. Kesimpulan pada penelitian ini menunjukkan pemetaan driver and metrik rantai pasok pada produsen minuman wedang uwuh sudah dikatakan baik.

Supply chain management is a careful calculation of each facility that has a significant impact and provides a role in producing products to be tailored to the needs and desires of customers. The drivers and metrics approach will help manufacturers improve supply chain performance in responsiveness and production efficiency. This research is descriptive qualitative research. The object of this research is the producer of wedang uwuh G2R Tetrapeneur Girirejo, Bantul DIY. The data analysis method in this study uses a qualitative descriptive method with the analysis process in data reduction, data presentation, and conclusion drawing. The results of this study indicate four answers; First, mapping drivers and metrics at the facilities is by utilizing the Girirejo Village Owned Enterprise Office (BUMDES), mapping drivers and metrics in inventory has two types of products, and mapping drivers and metrics in transportation using motorbikes. Second, mapping drivers and metrics on information in the form of using WhatsApp and titipku.com, mapping drivers and metrics on sourcing by selecting Girirejo residents as the main supplier, and mapping drivers and metrics on pricing by setting a price of Rp. 3000 for each product, including profit sharing to BUMDES of Rp. 500. Third, efforts to maintain halal quality in products, namely in facilities by cleaning warehouses and production rooms 3 times a month, inventory by avoiding chemicals, transportation by picking up raw materials directly, information by providing truthful information, sourcing by using 100% plant raw materials, family medicine (TOGA), and pricing by not using loans or funding from anywhere. Fourth, the parties related to the supply chain are the Girirejo Community, consisting of TOGA cultivators and intermediaries, producers, partners consisting of retail and online shops, and consumers. The conclusion of this study shows that the mapping of supply chain drivers and metrics on the wedang uwuh beverage producers is said to be good.

Kata Kunci : Drivers and metrics, rantai pasok, dan minuman halal.