KAJIAN BAKTERI PROTEOLITIK ASAM PADA MAKANAN FERMENTASI (KEFIR, ASINAN, GROWOL, dan IKAN PEDA)
RINI PUDYASTUTI, Ir. Suwedo Hadiwiyoto MS, M.Phill; Prof. Dr. Ir. Kapti Rahayu Kuswanto; Dr. Ir. Retno Indrati, MSc.
2000 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIAN