Preferensi Konsumen dalam Mengkonsumsi Produk Kopi Arabika Lokal Indonesia di Kabupaten Sleman

NURNAZHIFAH IKBAR ISMANTA, Sugiyarto, S.P., M.Sc., ; Prof. Dr. Ir. Dwidjono Hadi Darwanto, MS.

2021 | Skripsi | S1 EKONOMI PERTANIAN DAN AGRIBISNIS

Keanekaragaman atribut yang melekat pada produk kopi arabika lokal Indonesia memberikan karakteristik khas pada setiap kopi sekaligus dasar dalam pengambilan keputusan pembelian oleh konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengkaji atribut-atribut produk kopi arabika lokal Indonesia yang memengaruhi preferensi konsumen terhadap keputusan pembelian produk kopi arabika lokal Indonesia, dan (2) mengkaji atribut yang paling dipertimbangkan oleh konsumen dalam keputusan pembelian produk kopi arabika lokal Indonesia. Penelitian dilakukan di Kabupaten Sleman dengan jumlah sampel sebanyak 100 orang yang ditentukan dengan menggunakan judgment sampling. Metode yang digunakan untuk menganalisis data adalah Cochran's Q Test dan analisis Multiatribut Fishbein. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) atribut-atribut yang memengaruhi preferensi konsumen adalah rasa, jenis proses pasca panen, asal daerah, harga, serta merek/roastery, sedangkan atribut wadah/kemasan tidak memengaruhi preferensi konsumen, (2) atribut rasa menjadi atribut yang paling dipertimbangkan konsumen dalam keputusan pembelian.

The diversity of attributes of Indonesian local arabica coffee products provides unique characteristics as well as the basis for consumer purchasing decisions. This study aims to (1) analyze the determinant attributes of consumer preference, and (2) examine the most considered attribute by consumers in purchasing decisions for Indonesian local arabica coffee products. The study was conducted in the Sleman Regency with a total sample of 100 respondents which were selected by using judgment sampling. The methods used to analyze the data were Cochran's Q test and Multiattribute Fishbein analysis. The results showed that (1) the determinant attributes of consumer preference are flavor, the type of post-harvest processing, origin, price, and brand/roastery, while packaging did not affect consumer preference, (2) the coffee flavor is the most considered attribute by consumers in purchasing decisions.

Kata Kunci : keputusan pembelian, kopi arabika, Multiatribut Fishbein, preferensi konsumen, sikap terhadap objek