UJI AKTIVITAS PENGHAMBATAN OKSIDASI LDL DARI EKSTRAK DAUN SUKUN (Artocarpus altilis (Park.) Fosberg) DENGAN METODE THIOBARBITURIC ACID REACTIVE SUBSTANCES (TBARS) SECARA IN VITRO

HARJANTI PENJAWI S, Dr. rer. nat. Nanang Fakhrudin, M.Si., Apt.

2016 | Skripsi | S1 FARMASI

Daun sukun (Artocarpus altilis (Park.) Fosberg) merupakan salah satu tanaman berkhasiat yang telah diketahui memiliki aktivitas antioksidan. Senyawa antioksidan seperti flavonoid dan fenolik berfungsi untuk menghambat proses oksidasi dan menangkap radikal bebas. Radikal bebas dapat menyebabkan stres oksidatif yang dapat menginduksi oksidasi yang tidak diinginkan, salah satunya adalah oksidasi Low Density Lipoprotein (LDL). Oksidasi LDL dapat memicu terjadinya atherosklerosis. Proses oksidasi LDL dapat dihambat oleh senyawa antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas penghambatan oksidasi LDL dari ekstrak daun sukun. Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode Thiobarbituric Acid Reactive Substances (TBARS) secara in vitro. Pada penelitian ini digunakan 3 jenis ekstrak yaitu ekstrak etil asetat, etanolik, dan air daun sukun yang dibandingkan dengan kuersetin asam galat. Metode TBARS mengukur kadar malondialdehid (MDA) yang bereaksi dengan asam tiobarbiturat (TBA), di mana MDA merupakan salah satu hasil akhir oksidasi LDL. CuSO4 digunakan sebagai inisiator untuk mengoksidasi LDL. Reaksi antara TBA-MDA terjadi pada suasana asam dan pada suhu 90-100°C. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak ekstrak etil asetat, etanolik, dan air daun sukun mampu menghambat oksidasi LDL pada semua konsentrasi uji. Nilai IC50 kuersetin sebesar 1,291 μg/mL dan asam galat sebesar 7,153 μg/mL. Ekstrak etil asetat, etanolik, dan air daun sukun masing-masing memiliki nilai IC50 sebesar 16,421 μg/mL, 29,689 μg/mL, dan 43,974 μg/mL. Kata Kunci: antioksidan, daun sukun (Artocarpus altilis (Park.) Fosberg), oksidasi LDL, TBARS

Breadfruit (Artocarpus altilis (Park.) Fosberg) leaf is one of medical plants which is known has antioxidant activity. Antioxidant compounds such as flavonoid and phenolic groups have activity inhibiting oxidation process and scavenging the free radicals. Free radicals cause oxidative stress which induce unwanted oxidation, one of them is Low Density Lipoprotein (LDL) oxidation. LDL oxidation triggers atherosclerosis disease. It can be inhibited by antioxidant compounds. The purpose of this research is to determine the inhibitory activity of LDL oxidation by breadfruit extract. Ethyl acetate, ethanolic, and aqueous extract of breadfruit leaves is use as samples and in vitro Thiobarbituric Reactive Substances (TBARS) method is chosen to do this experiment. TBARS method measure the content of Malondialdehyde (MDA) after it reacts with 2-thiobarbituric acid (TBA). MDA is formed as result of LDL oxidation which is induced by CuSO4 and reacts with TBA under high temperature (90 – 100°C) with acid condition. The result is represented as MDA equivalent content (nmol/mg) and % inhibition. The results shows that 12,5, 25, 50, 100, dan 200 μg/mL of ethyl acetate, ethanolic, and aquoeus extract of breadfruit leaf inhibits LDL oxidation. IC50 level of quercetin and gallic acid are 1,291 μg/mL and 7,153 μg/mL and IC50 level of ethyl acetate, ethanolic, and aquoeus breadfruit extract are 16,421 μg/mL, 29,689 μg/mL, dan 43,974 μg/mL. Ethyl acetate breadfruit leaf extract has the best inhibition activity of LDL oxidation, followed by ethanolic and aquoeus breadfruit leaf extract. Keywords: antioxidant, breadfruit leaf (Artocarpus altilis (Park.) Fosberg), LDL oxidation, TBARS

Kata Kunci : antioksidan, daun sukun (Artocarpus altilis (Park.) Fosberg), oksidasi LDL, TBARS