ISOLASI DAN KARAKTERISASI KARAGINAN RUMPUT LAUT MERAH (Eucheuma spinosum) DARI JEPARA MENGGUNAKAN FTIR

SILKY AMANDA YUNIAR, Dr. Respati Tri Swasono, M.Phil.; Dr. Tri Joko Raharjo, M.Si.

2016 | Skripsi | S1 KIMIA

Isolasi karaginan dari rumput laut merah masih didominasi dengan penggunaan pelarut basa kalium hidroksida (KOH) dan natrium hidroksida (NaOH). Kalsium hidroksida, Ca(OH)2 juga merupakan basa yang relatif kuat jika dibandingkan dengan KOH. Selain itu, batu kapur sebagai bahan baku pembuatan Ca(OH)2 mudah didapatkan di daerah terpencil. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji penggunaan Ca(OH)2 dan KOH untuk isolasi karaginan dari rumput laut merah Eucheuma spinosum. Proses isolasi karaginan dilakukan dengan ekstraksi menggunakan pelarut Ca(OH)2 dan KOH dengan variasi konsentrasi. Rasio berat rumput laut dan volume pelarut dibuat konstan yaitu 1:50 (b/v). Ekstraksi karaginan dilakukan selama 90 menit dengan rentang temperatur 75-80 °C dalam labu leher tiga yang dilengkapi penangas air dan pendingin (kondensator). Hasil ekstraksi diendapkan dengan menggunakan etanol teknis 96% dan disaring menggunakan penyaring Büchner. Hasil saringan dicuci dengan akuades hingga pH netral, kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu 60 °C. Struktur kimia karaginan dianalisis dengan menggunakan FTIR. Kadar sulfat karaginan dihitung dengan menggunakan metode gravimetri. Hasil penelitian menunjukkan larutan Ca(OH)2 dapat diaplikasikan dengan metode yang sama sebagai pelarut dalam isolasi karaginan rumput laut merah Eucheuma spinosum dari Jepara. Rendemen karaginan tertinggi sebesar 43,6% dihasilkan dari isolasi menggunakan pelarut KOH 0,1 M, sedangkan Ca(OH)2 0,017 M menghasilkan rendemen 40%. Kadar sulfat karaginan hasil isolasi tertinggi adalah 6,58% yang dihasilkan dari proses ektraksi menggunakan KOH dan terendah 1,65% dihasilkan baik menggunakan pelarut KOH maupun Ca(OH)2. Spektra FTIR karaginan hasil isolasi rumput laut merah Eucheuma spinosum dari Jepara menunjukkan bahwa jenis karaginan yang terekstrak adalah tipe iota.

Application of alkali solutions, potassium hydroxide (KOH) and sodium hydroxide (NaOH), are still dominated by the isolation process of carrageenan from red seaweeds. Calcium hydroxide, Ca(OH)2 was also a relatively strong alkali when compared with KOH. Besides, limestone as raw material for Ca(OH)2 was easily accessible in remote areas. The purpose of this study is to assess the use of Ca(OH)2 and KOH for the isolation of carrageenan from red seaweed Eucheuma spinosum. Carrageenan isolation was performed by application Ca(OH)2 and KOH solutions with various concentrations. The ratio of seaweed weight to solvent volume was kept constant 1:50 (w/v). Extraction of carrageenan was carried out for 90 min at a temperature range of 75-80 °C in a three-neck flask equipped water bath and spiral condenser. The extract was then precipitated in 3 times volume 96% ethanol and filtered using a Büchner funnel. Filtered gel was then dried in an oven at 60 °C. The isolated carrageenan was characterized using FTIR and sulfate content of carrageenan was calculated by the gravimetric method. The results showed that calcium hydroxide, Ca(OH)2 can be applied in carrageenan isolation of red seaweed Eucheuma spinosum from Jepara. The highest yield was 43.6% resulted from isolation with KOH 0.1 M, while Ca(OH)2 0.017 M produced 40% yield. The highest sulfate content of the isolated carrageenan was 6.58% resulting from the extraction process using KOH and the lowest was 1.65% produced either using solvent KOH and Ca(OH)2. FTIR spectra of carrageenan isolated from Eucheuma spinosum, Jepara indicated that the type was as iota carrageenan.

Kata Kunci : karaginan, isolasi, Ca(OH)2, FTIR, kadar sulfat