Hubungan Peran Keluarga, Akses, Ketersediaan, dan Keterampilan Penyiapan Buah dan Sayur dengan Konsumsi Buah dan Sayur pada Remaja

SARAS APRILIA AGRIUS, Ika Ratna Palupi, S.Gz., M.Sc.; Setyo Utami Wisnusanti, S.Gz., M.P.H.

2021 | Skripsi | S1 GIZI KESEHATAN

Latar Belakang: Salah satu masalah yang berkaitan dengan perilaku makan ialah kurangnya konsumsi buah dan sayur. Proposi penduduk usia remaja (13-18 tahun) yang kurang konsumsi buah dan sayur sangat tinggi yaitu 98,4%. Tujuan: Mengetahui hubungan peran keluarga, akses, ketersediaan, keterampilan penyiapan buah sayur dengan konsumsi buah sayur pada remaja. Metode: Penelitian observasional dengan desain cross-sectional pada 50 responden dengan menggunakan teknik purposive sampling dari bulan Maret 2021 hingga Mei 2021. Pengumpulan data menggunakan kuesioner dan formulir SQ-FFQ secara online. Analisis data dengan uji chi-square, Fisher, dan Kolmogorov Smirnov. Hasil: Sebanyak 60% responden mengonsumsi buah dan sayur baik yaitu lebih dari 400 gram/hari. Tidak terdapat hubungan antara contoh orang tua (p=1,00), dukungan orang tua (p=0,4), sosial ekonomi keluarga (p=0,997), akses buah (p=0,419), akses sayur (p=0,729), ketersediaan buah dan sayur (p=0,416), dan keterampilan penyiapan buah dan sayur (p=0,485) dengan konsumsi buah dan sayur. Terdapat hubungan antara pekerjaan ibu (p=0,004) dan pekerjaan ayah (p=0,006) dengan konsumsi buah dan sayur. Kesimpulan: Tidak terdapat hubungan antara peran keluarga, akses, ketersediaan, keterampilan penyiapan buah dan sayur dengan konsumsi buah dan sayur.

Background: One of the problems related to eating behavior is the lack of fruit and vegetable consumption. The proportion of the population of adolescents (13-18 years) who lacks fruit and vegetable consumption is very high at 98.4%. Objective: Determine the correlation between family role, access, availability, preparation skills and fruit and vegetable consumption in adolescents. Methods: An observational study with a cross-sectional design on 50 subjects using purposive sampling technique from March 2021 to May 2021. Data were collected through online questionnaires and SQ-FFQ forms. Data analysis was performed using chi-square, Fisher, and Kolmogorov Smirnov test. Results: Sixty percent of the respondents consumed sufficient amount of fruits and vegetables, which was more than 400 grams/day. There were no relationship between the example of parents (p = 1.00), parental support (p = 0.4), family socioeconomic (p = 0.997), access to fruit (p = 0.419), access to vegetable (p=0.729), fruit and vegetable availability (p=0.416), as well as fruit and vegetable preparation skills (p=0.485) with fruit and vegetable consumption. There was a relationship between mother's occupation (p=0.004) and father's occupation (p=0.006) with fruit and vegetable consumption. Conclusion : There is no relationship between family role, access, availability, fruit and vegetable preparation skills and fruit and vegetable consumption.

Kata Kunci : Peran keluarga, sosial ekonomi, akses, ketersediaan, keterampilan penyiapan, konsumsi buah sayur.