ANALISIS POSTUR KERJA PADA PROSES PEMBUATAN KUMBU DENGAN METODE OVAKO WORKING POSTURE ANALYSIS SYSTEM (OWAS) DAN NORDIC BODY MAP (NBM) DI BAKPIA PATHOK 25 YOGYAKARTA

DWI ROHANA, Diklusari Isnarosi Norsita STP M.Si; Anjar Ruspita Sari STP M.Sc

2018 | Tugas Akhir | D3 AGROINDUSTRI

Bakpia Pathok 25 merupakan perusahaan yang bergerak di bidang pangan yaitu memproduksi bakpia. Di industri Bakpia Pathok 25, proses yang dilakukan mayoritas secara manual menggunakan tenaga manusia. Dalam melakukan pekerjaannya, pekerja cenderung menggunakan posisi membungkuk, berputar dan berjongkok yang dapat menyebabkan kesakitan akibat kerja. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai postur tubuh dan kesakitan akibat kerja yang dialami oleh pekerja bagian pembuatan kumbu kacang hijau di Bakpia Pathok 25. Stasiun pembuatan kumbu dipilih berdasarkan pengamatan penulis karena dinilai pekerjaannya berat dan wawancara dengan beberapa pekerja yang mengeluhkan kelelahan setelah bekerja. Penelitian dilakukan menggunakan metode Ovako Working Posture Analysis System (OWAS) serta menggunakan kuesioner Nordic Body Map (NBM). Penelitian dilakukan dengan menggunakan foto pekerja saat bekerja dan kuesioner yang dibagikan kepada pekerja. Setelah itu data yang didapatkan dianalisis untuk mengetahui bagian tubuh pekerja yang sakit, sehingga dapat diketahui kesalahan postur kerja dan dapat dilakukan perbaikan postur kerja. Berdasarkan penelitian menggunakan metode OWAS yang dilakukan, menunjukkan bahwa stasiun kerja pembuatan kumbu kacang hijau terdapat 1 elemen kerja yang memerlukan perbaikan secepat mungkin yaitu elemen kerja pengukusan. Hasil Nordic Body Map, pekerja di elemen kerja pencampuran memiliki keluhan tertinggi namun belum perlu perbaikan. Rekomendasi perbaikan untuk elemen kerja pengukusan yaitu menggunakan alat pengaduk saat mengaduk kacang hijau.

Bakpia Pathok 25 is a company that runs in the food production industry. The main product produced by Bakpia Pathok 25 is Bakpia. In this industry, the average process of product processing is accomplished manually using human power. There are some unnatural work postures that includes bending, spinning and squating. This study aims to assess working postures and pain resulting from work The study was based on Ovako Working Posture Analysis System (OWAS) method to identify postural stress during work and Nordic Body Map questionnaire to identify the pain complaints experienced by workers after work. After that, the obtained data were analyzed to find out which body parts are most affected and reveal what postural stress occurred during work so that work postural errors can be established and employees work postures can be improved as a workaround to minimize work accidents. Based on the research using OWAS method, it shows that at work station making of green bean kumbu there is 1 element of work that need improvement as soon as possible that is element of steaming work. For the results Nordic Body Map, workers in the elements of mixing work but not yet need improvement. Recommendation of improvement for steam working elements is to use stirrer when stirring green beans.

Kata Kunci : Kesakitan akibat kerja, Nordic Body Map, OWAS