Rencana Bisnis Restoran Balita NutriBee
JERNIATY S. INDRIANI, Sahid susilo Nugroho, Dr., M.,Sc.
2016 | Tesis | S2 ManajemenIndonesia merupakan salah satu negara dengan kondisi perekonomian yang terus bertumbuh dengan baik dan perekonomian masayarakat yang terus meningkat. Daya beli masayarakat yang terus meningkat tidak diimbangi dengan membaiknya permasalahan gizi balita di Indonesia. Permasalahan gizi balita yang ada di Indonesia adalah stunting, wasting, dan obesitas. Permasalahan gizi balita ini tidak hanya dialami oleh masayarakat ekonomi bawah namun juga dialami oleh masyarakat ekonomi menengah atas. Salah satu penyebab balita mengalami permasalahan gizi adalah pola makan yang tidak seimbang pada balita. Gaya hidup sehat dengan mengkonsumsi makanan yang sehat dan seimbang merupakan salah satu tren yang sedang berkembang di masyarakat. Yogyakarta merupakan salah satu kota yang perekonomiannya dipengaruhi oleh berkembangnya industri restoran. Berdasarkan hasil observasi, belum ada restoran sehat yang secara khusus melayani segmen pasar balita di Yogyakarta. Berdasarkan hasil survei kuesioner, terdapat 78,3 persen resonden yang memiliki minat untuk membeli produk restoran sehat untuk balita. Belum tersedianya restoran balita di Yogyakarta dan terdapat minat beli yang cukup tinggi terhadap produk restoran balita, merupakan suatu peluang yang dapat dimanfaatkan. Tesis ini akan memanfaatkan peluang yang ada terhadap retoran balita dengan membuat suatu rencana bisnis yang dapat digunakan untuk restoran balita NutriBee. Restoran balita NutriBee merupakan restoran yang menyediakan menu sehat untuk balita enam bulan sampai lima tahun dengan menerapkan konsep yang menarik pada restoran serta menyediakan area bermain di dalam restoran. Rencana lokasi untuk restoran balita ini yaitu berada di Lippo Plaza Jogja lantai satu nomor 19 (L1-09). Lippo Plaza Jogja merupakan mall yang menyasar masyarakat ekonomi menengah atas, sehingga sesuai dengan target pasar restoran balita NutriBee. Beberapa nilai yang ditawarkan restoran balita kepada konsumen adalah menu sehat untuk balita yang juga bisa dikonsumsi oleh para orang tua, ahli gizi yang akan menjamin kesehatan menu restoran, penyajian menu dengan food art dan konsep restoran yang menarik untuk balita. Investasi awal yang dibutuhkan untuk mendirikan bisnis ini adalah Rp2.426.780.000. Analisis kelayakan usaha pada restoran ini menggunakan tiga skenario yaitu moderat, pesimis, dan optimis. Berdasarkan tiga skenario tersebut, bisnis ini dinilai layak untuk dijalankan karena memiliki nilai Net Present Value sebesar Rp1.178.906.185, Payback Period selama 3,1 tahun, dan Internal Rate of Return 18,53 persen.
Indonesia is one country with the economy growing nicely and the economic community continues to increase. The purchasing power of the community continues to increase is not offset by the improvement in infant nutritional problems in Indonesia. Nutritional problems in Indonesia are stunting, wasting, and obesity. Toddler nutrition problem is not only experienced by the lower economic community but also experienced by the upper middle class people. One cause toddler suffering from nutritional problems is a diet that is not balanced in infants. Healthy lifestyle by eating a healthy and balanced is one of a growing trend in society. Yogyakarta is one of the cities whose economies are affected by the growth of the restaurant industry. Based on observations, there is no healthy restaurants that specifically cater to the toddler market in Yogyakarta. Based on the results of a questionnaire survey, there are 78.3 percent of respondent who has an interest to buy the products of healthy restaurants for toddlers. Unavailability of a toddler restaurants in Yogyakarta and buying interest to toddlers restaurant product is high enough, that is an opportunity that can be exploited. This thesis will take advantage of existing opportunities to retoran toddlers to create a business plan that can be used for NutriBee toddler restaurant. NutriBee toddlers restaurants are restaurants that provide healthy menu for toddlers from six months to five years by implementing the interesting concept in the restaurant and provide a play area inside the restaurant. This restaurant will be located at the first floor of Lippo Plaza Jogja number nine (L1-09). Lippo Plaza Jogja is a mall that target the upper middle class people, so in accordance with the target market NutriBee todllers restaurant. The values that is offered by restaurant to consumers is healthy menus for toddlers that can also be consumed by the parents, nutritionists that will ensure the health of restaurant menus, menu presentation with food art and exciting restaurant concepts for toddlers. The initial investment required to set up this business is Rp2.426.780.000. Feasibility analysis at this restaurant using three scenarios are moderate, pessimistic and optimistic. Based on the three scenarios, the business is considered feasible to run because it has a Net Present Value of Rp1.178.906.185, payback period of 3,1 years, and Internal Rate of Return of 18,53 percent.
Kata Kunci : Kata kunci: gizi balita, pola makan tidak sehat dan seimbang, restoran balita NutriBee/Keywords: nutritional, unhealthy diet and balanced, NutriBee toddler restaurant
