MENU SPESIAL BURUNG EMPRIT DAN BAJING PULO SEGARAN RESTO SEBAGAI WISATA KULINER TeMBI RUMAH BUDAYA

RAHMAD PRAYOGI, Fahmi Prihantoro, S.S., S.H., M.A.

2016 | Tugas Akhir | D3 KEPARIWISATAAN SV

Indonesia memiliki keberagaman menu makanan tradisional yang belum terkenal dan masih jarang ditemukan ditempat umum. Keberagaman kuliner yang dimiliki Indonesia merupakan salah satu daya tarik wisata kuliner yang potensial. Dengan perkembangan teknologi memudahkan pelaku industri kuliner untuk memasarkan produknya. Tujuan yang ingin dicapai mengetahui cara pengolahan menu andalan burung emprit dan bajing. Mengusulkan beberapa menu tambahan yang berbahan dasar burung emprit dan bajing. Metode yang digunakan untuk mengambil data dengan data primer berupa pengamatan langsung ke objek penelitian. Data sekunder mengambil dari buku reverensi yang membahas tentang kuliner tradisional. Studi pustaka seperti buku, artikel, dan jurnal yang mengacu pembahasan kuliner. Melalui penjelasan diatas dapat disimpulkan TeMBI RUMAH BUDAYA berusaha melestarikan makanan dan minuman tradisional. Terdapat menu andalan burung eprit dan bajing. Mengetahui dengan detail cara pengolahan burung emrit dan bajing.

Indonesian has the diversity traditional cusines not famous and still rare in general. The diversity culinary owned Indonesia was a tourist attraction potential culinary.With technology development ease culinary industries to sell their product. The trying to achieve knowing how menu the processing main sparrows and squirrel. Proposed several additional menu based sparrows and squirrel. Methods used to took the access with primary access of direct observation to object research. Secondary data take of books reverensi which discusses traditional culinary. The literature study as books, article, and journals refer the culinary. Through explanation above inconclusive TeMBI RUMAH BUDAYA to preserve traditonal food and drink. There are leading menu sparrows and squireel. Knowing by means of detail processing sparrows and squirrel.

Kata Kunci : Tembi, emprit, bajing, Yogyakarta,Tembi, Sparrows, Squirrel, Yogyakarta