RENCANA BISNIS KEDAI KOPI HOUSE OF COFFEE

INDRA RADITIA, Nurul Indarti, Sivilokonom. Cand Merc., Ph.D.

2016 | Tesis | S2 Manajemen

Perkembangan industri kopi di Indonesia pada tahun 2014 memiliki prospek yang baik. Karena Indonesia merupakan negara penghasil kopi terbesar ke-3 di dunia setelah Brasil dan Vietnam. Namun konsumsi kopi masyarakat Indonesia masih sangat rendah jika dibandingkan dengan negara – negara pengimpor kopi seperti Jepang, Amerika Serikat, Austria, Belgia, Norwegia, dan Finlandia. Perubahan gaya hidup masyarakat yang semakin konsumtif juga berdampak positif terhadap industri kopi terutama bisnis kedai kopi. Saat ini sering kita lihat kedai kopi yang menjadi tren bagi masyarakat khususnya anak muda yang senang berkumpul melakukan aktivitasnya di kedai maupun kafe. Sehingga prospek bisnis kedai kopi dinilai cukup menjanjikan. Berdasarkan observasi di sekitar Universitas Mercu Buana Meruya Selatan, belum ditemui adanya kafe maupun kedai kopi yang memang berfokus kepada penjualan kopi saja. Oleh karena itu, bisnis kedai kopi memiliki ceruk pasar yang menjanjikan karena belum adanya pesaing sejenis. Rancangan bisnis House of Coffee ini dapat dibuat dengan menggunakan metode wawancara dan Focus Group Discussion (FGD). Wawancara dilakukan dengan pemilik kedai kopi The Godbrewer untuk mengetahui lebih dalam mengenai bisnis kedai kopi. Sedangkan metode FGD dilakukan untuk mengetahui karakteristik dan perilaku dari pelanggan potensial. Berdasarkan pada perhitungan finansial bisnis, rencana pendirian kedai kopi House of Coffee ini menunjukkan hasil yang positif. Berdasarkan skenario finansial yang digunakan, didapat NPV Rp. 347.379.959 dengan IRR sebesar 65% serta Discounted Payback Period selama 22 bulan. Dengan menggunakan skenario tersebut, diharapkan dapat terlihat peluang yang ada dan risiko yang lebih terukur.

The development of the coffee industry in Indonesia in 2014 has good prospects. This is because the Indonesian is the 3rd largest coffee producing country in the world after Brazil and Vietnam. However, coffee consumption in Indonesia is still very low compared with coffee importing countries such as Japan, the USA, Austria, Belgium, Norway, and Finland. Changes in people's lifestyles are increasingly consumerist also positively impact the coffee industry, mainly in a coffee shop business. Nowadays we often see the coffee shop which is becoming a trend for people, especially young people who like to gather their activities in the coffee shop and cafe. So the coffee shop business prospects considered quite promising. Based on observations around Mercu Buana University, South Meruya, has not found any cafe or coffee shop that is focused on selling only coffe. Therefore, a coffee shop business has a promising niche market because there are no similar competitors. House of Coffee business plan can be prepared by using interviews and Focus Group Discussion (FGD). While the using of FGD method was conducted to determine the characteristics and behavior of potential customers, Interviews were conducted with the owner of the The Godbrewer coffee shop to find out more about the coffee shop business. Based on the calculation of financial business, the plan to establish House of Coffee is showing positive results. Based on the financial scenarios were used, obtained NPV Rp. 347.379.959 with an IRR of 65% and Discounted Payback Period for 22 months. By using these scenarios, is expected to look the existing opportunities and risks are more measured.

Kata Kunci : kopi, kedai kopi, FGD, rencana bisnis.