BEEF CATTLE DISTRIBUTION SYSTEM

TRI CAHYONO, Paramita Her Astuti, M.Si

2016 | Tugas Akhir | D3 MANAJEMEN SV

Sapi potong merupakan salah satu komoditas terpenting di dalam konstruksi masyarakat. Pernyataan ini diperkuat oleh fakta bahwa permintaan daging sapi selalu meningkat setiap tahun. Hal ini berlainan dengan persediaan daging sapi local yang cenderung tidak bisa memenuhi kebutuhan dalam negeri, yang berujung pada tidak tercapainya program swasembada daging sapi yang dicanagkan pemerintah pada tahun 2014. Salah satu faktor utama dari kejadian ini adalah saluran distribusi yang tidak efisien, penelitian ini akan mengungkapkan secara detail system distribusi pada sapi potong. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif, yang mana data primer didapatkan dari wawancara terhadap enam peternak, satu ahli peternakan, serta dua pegawai RPH. Berdasarkan penelitian ini dapat diketahui bahwa ada tiga rantai distribusi utama dalam industri sapi potong yang memiliki karakter serta ciri masing-masing. Rantai distribusi pertama dimulai dari peternak-belantik-pengepul madya-pengepul utama-pasar sapi-RPH-pasar. Rantai kedua dimulai dari peternak-belantik-pasar sapi-RPH-pasar. Rantai ketiga dimulai daro peternak-RPH-pasar. Penemuan lain adalah rantai distribusi sangat terpengaruh oleh pengetahuan peternak terhadap pasar, dukungan infrastruktur serta lokasi berternak. Pada rantai distribusi pertama, marjin terbesar didapatkan oleh pengepul pusat (11,66%), sedangkan keuntungan terbesar juga didapatkan oleh pengepul pusat (Rp 1.200.000). Pada distribusi kedua, marjin dan keuntungan terbesar didapatkan oleh penjagal di RPH dengan marjin Rp 2.487.500 (12,75 %) dan keuntungan yang diperoleh sebesar Rp 1.487.500. Pada rantai ketiga, margin dan keuntungan terbesar didapatkan oleh penjagal di RPH dengan margin 13,92 % dan keuntungan sebesar Rp 1.687.500. Kesimpulan dari penelitian ini adalah marjin dan keuntungan yang diperoleh mamsing-masing rantai sangat tergantung pada pangangnya rantai distribusi.

Beef is one of the most important commodity within the society. This stance is amplified by the increase of demand toward beef in every single year. Unfortunately, the increase of demand toward beef cattle has opposite relation with the supply. This fact makes nationwide government program on beef self-sufficiency, which was targeted in 2014 failed to achieve. The prime factor which leads this problem is inefficiency of distribution chain in beef cattle industry. This research tries to explain in detail how distribution system in beef cattle industry is. This research uses qualitative methods, which primary data obtained by conducting interview on six ranchers from two different provinces, one veterinarian and two butchers or slaughterhouse officers. From this research reveals that there are three channel of distribution system, and each channel has their own character which defines with each other. The first channel is started with Rancher-Orion-Collector-Central Collector-Cattle Market-Slaughterhouse and terminates at the Market. The second channel is start over by Rancher-Orion-Cattle Market-Slaughterhouse and terminates at the Market. The third channel is the most efficient one, which start over the Rancher-Slaughterhouse and terminates at the market. Another finding is that distribution system is dependent on the knowledge of the rancher, infrastructure support and cattle husbandry location. In first distribution channel number one, widest margin is in central collector (11.66 %), while the biggest profit is also gained by central collector (IDR 1,200,000). While in second distribution channel, biggest margin and net profit gained by slaughterhouse with IDR 2,487,500 (12.75 %) for margin and IDR 1,487,500 for net profit. In the third distribution channel, biggest margin and profit still gained by slaughterhouse with 13.92 % for margin and IDR 1,687,500 for profit. The conclusion is margin and profit is totally dependent on distribution chain length.

Kata Kunci : Distribution System, Distribution Chain, Distribution Margin, Beef Cattle Industry