Segmentasi konsumen ayam goreng Ny. Suharti di Yogyakarta

MARTIAS, Dony, Dr. Basu Swastha Dharmmesta, MBA

2002 | Tesis | Magister Manajemen

Makan merupakan kebutuhan yang harus dipenuhi seseorang setiap harinya. Oleh sebab itu rumah makan berlomba-lomba menyajikan masakan-masakan khasnya. Persaingan antar rumah makan tidak dapat dihindari. Persaingan untuk memperebutkan konsumen menjadi semakin tajam. Sehingga setiap rumah makan hams dapat membuat strategi pemasarannya dengan baik dan tepat. Adanya konsumen yang sifatnya heterogen menyebabkan suatu rumah makan tidak mungkin bisa melayani atau memberi kepuasan setiap konsumen. Oleh karena itu nunah makan harus dapt mengidentifikasi kelompok-kelompok pasar mana yang menjadi segmennya. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi segmentasi pasar konsumen ayam goreng Ny. Suharti. Alat analisis yang digunakan adalah analisis faktor untuk menyederhanakan variabel-variabel manfaat yang berjumlah 8 item dan variabel gaya hidup yang berjumlah 22 item. Segmentasi pasar dalam penelitian ini dilakukan berdasarkan variabel gaya hidup dan variabel manfitat dengan menggllllzLkan analisis klaster untuk mngelompokkan individu atau objek tersebut kedalam kelompokkelompok yang mempunyai ciri dan respon yang sama. Dari hasil analisis faktor terhadap variabel, manfaat dihasilkan 2 faktor yaitu memperoleh kenikmatan rasa dan mendapatkan fasilitas yang memadai, sedangkan untuk variabel gaya hidup terdapat 6 faktor yaitu aktif berorganisasi, optimis, senang kehidupan modem, pemerhati masalah sosial dan politrk, mengedepankan status sosial dan memperhatikan penampilan. Sedangkan analisis klaster yang dilakukan terhadap gaya hidup menghasilkan dua segmen yaitu : segmen aktif dan pasif Dan untuk analisis klaster variabel manfaat men@asilkan segmen pelayanan dan kepuasan. Dengan adanya empat segmen yang telah diketahui, penulis memberikan saran agar rumah makan Ayam Goreng Ny. Suharti melakukan pilihan pada satu segmen yang pangsa pasar terbesar dan jumlah pesaingnya sedikit dan melakukan pengembangan produk yang telah disesuaikan dengan karakteristik dalam segmen tersebut.

Everyone need to eat everyday and it is an capital need for everybody. Therefore every restaurants compete to serve up their special dishes. The competition between restaurants cannot avoided. The competition for grasping customers are sharper. So, every restaurant have to be able make their marketing strategy well and exactly. The existence of heterogeneous customers causes a restaurant cannot service or provide satisfactory services to all customers. Therefore every restaurants should can to identifl which market group become their segment. This research purpose was to identify the market segmentation of Ayam Goreng Ny. Suharti's customers. The used analytical instruments were factorial analysis to simplify benefit variables totally 8 items and 22 items of lifestyle variables. The market segmentation in this research was based on the lifestyle and benefit variables by using cluster analysis to group these individuals or objects into groups that share the same characteristics and responds. Based on the factorial analysis of benefit variables resulted 2 factors are to get the comfort taste and sufficient facilities, while for the lifestyle variables there are 6 factors. They are: active organizing, optimist, like the modem life, observer politic and social issue, bring to social status, and performance. While the cluster analysis on the lifestyle resulted 2 segments, these are: active and passive segments. For the cluster analysis of benefit variables resulted the services and satisfaction segments. By these four segments that have been known, the writer suggested for the Ayam Goreng Ny. Suharti restaurant to make selection of one segment, which has the largest marketplace with a low competitor and to do product development that have been adjusted with the characteristics in that segments

Kata Kunci : Konsumen, Segmentasi Ayam Goreng