APLIKASI SISTEM DINAMIS PADA TINGKAT PERSEDIAAN KOMODITAS HORTIKULTURA DI PT BUMI SARI LESTARI

RUBBYANT GANHATA HW, Dr. Ir. Endy Suwondo, DEA; Ir. Pujo Saroyo, M.Eng.Sc

2016 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

Rubbyant Ganhata Haqka Wijaya1, Endy Suwondo2, Pujo Saroyo2 ABSTRAK Indonesia merupakan produsen hortikultura yang memiliki potensi besar, dan Jawa merupakan salah satu pemasok utamanya. PT Bumi Sari Lestari Fruits and Vegetables Exporter yang merupakan salah satu eksportir besar hortikultura ke Singapura, sering tidak mampu memenuhi permintaan akibat dari fluktuasi permintaan dan pasokan dengan fenomena dinamis random disertai trend naik seiring naiknya tingkat kebutuhan hortikultura di masyarakat. Untuk mengatasi problem tersebut, diperlukan teknik pengendalian persediaan yang mampu mengantisipasi dampak fenomena fluktuasi ini. Oleh karena itu diperlukan studi simulasi dinamis, baik untuk permintaan maupun pasokan untuk memprediksi tingkat persediaan hortikultura ditingkat eksportir. Obyek dari penelitian ini adalah tingkat tier distributor yaitu PT Bumi Sari Lestari. Pemodelan sistem dilakukan dengan menggunakan software Powersim Studio 10 dan bantuan software ARENA 10.0 kemudian disimulasikan terhadap beberapa skenario. Pembangkitan skenario dilakukan dengan konsep sikap pesimistik dan optimistik untuk memperhitungkan tingkat pemenuhan permintaan, ditambah skenario tambahan untuk mengetahui pengaruh variabel produk reject pada volume pasokan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada existing condition yaitu kenaikan target produksi 10% pertahun dan kenaikan konsumsi 2,9% pertahun mayoritas permintaan terpenuhi pada kuartal 2 tahun 2016. Skenario 1 (pesimistik) target kenaikan produksi diturunkan menjadi 6% pertahun dengan kenaikan konsumsi dibandingkan antara 2,9% pertahun dan 5% pertahun maka mayoritas permintaan terpenuhi pada kuartal 1 tahun 2017 sedangkan skenario 2 (optimistik) target produksi dinaikkan menjadi 20% pertahun dengan pembanding kenaikan konsumsi 2,9% pertahun dan 5% pertahun maka mayoritas permintaan terpenuhi pada kuartal 4 tahun 2015. Skenario 3 (tambahan) menunjukkan bila rerata produk reject diturunkan dari 20% menjadi 15% menaikkan volume pasokan hingga 8 ton perbulan sedangkan bila diturunkan menjadi 12% berpeluang menambah volume pasokan hingga 13 ton perbulan. Dapat disimpulkan bahwa kelebihan atau kekurangan persediaan dapat diminimalkan dengan studi simulasi dinamis.

Rubbyant Ganhata Haqka Wijaya1, Endy Suwondo2, Pujo Saroyo2 ABSTRACT Indonesia is a potentially great producer of horticulture products, and Java is one of the main suppliers. PT Bumi Sari Lestari Fruits and Vegetables Exporter as one of the major horticultures exporter into Singapore is often unable to meet the demands due to the supply and demand fluctuations with dynamic random phenomena with the increasing trend along the increasing levels of horticulture needs among the society. In order to overcome this problem, inventory control technique is required to anticipate the impact of these fluctuation phenomenons. Therefore, a study of dynamic simulation is needed, both for demand and supply to predict the inventory level of horticulture exporters. The object of this research is PT Bumi Sari Lestari as a tier distributor. Modeling system is done by using Powersim Studio 10 and supported by ARENA 10.0, to be simulated towards several scenarios. Scenario generation is done by applying the concept of optimistic and pessimistic attitude to consider order fulfillment rate, and by the additional scenario to determine the effect of the rejected product variables towards the supply volume. The result shows that in the existing condition when the production target increased about 10% per year and the consumption increased about 2,9% per year, the majority of demands are fulfilled in the 2nd quarter of 2016. In the first scenario (the pessimistic one), production target increment is decreased to 6% per year with the consumption increment compared between 2,9% per year and 5% per year. In this condition, the majority of demands are fulfilled in the 1st quarter of 2017. Meanwhile, in the second scenario (the optimistic one), production target is increased to 20% per year compared to the consumption of 2.9% per year and 5% per year. In this condition, the majority of demands are fulfilled in the 4th quarter of 2015. The third scenario (additional one) shows if the average of reject products are decreased from 20% to 15%, it will increase the supplies volume up to 8 tons per month, meanwhile if it is decreased become 12%, it will potentially increases the supplies volume up to 13 tons per month. It can be concluded that the excess or deficiency can be minimized with a dynamic simulation study.

Kata Kunci : hortikultura, pemodelan sistem, persediaan, sistem dinamis