UNJUK KERJA ALAT PENGERING BIJI KAKAO DENGAN PRINSIP ROTATING TRAY PADA KAPASITAS 30 KG

FAHMI RESTUDIANSYAH, Ir. Susanto Johanes, MT.

2015 | Tugas Akhir | D3 TEKNIK MESIN SV

Biji kakao merupakan salah satu komoditi perdagangan yang mempunyai peluang untuk dikembangkan dalam rangka usaha memperbesar atau meningkatkan devisa negara serta penghasilan petani kakao. Salah satu proses terpenting dalam pengolahan biji kakao yaitu saat pengeringannya. Biji kakao kering yang baik, memilik kandungan air sebesar 6-7%. Masalah yang sering ditemui saat proses pengeringan adalah saat musim penghujan. Maka dari itu salah satu metode pengeringan adalah menggunakan alat pengering. Alat pengering yang digunakan memilik prinsip rotating tray. Alat pengering yang digunakan harus memiliki efisiensi yang baik untuk penggunaannya. Untuk menentukan berapa nilai efisiensi dari alat pengering biji kakao adalah dengan cara unjuk kerja alat tersebut. Metode penelitian berasal dari literatur, observasi dan wawancara dengan karyawan. Metode tersebut membantu untuk menentukan berapa nilai efisiensi alat pengering tersebut. Penentuan berapa nilai efisiensi alat tersebut meliputi penentuan berapa banyak kalor masukan kompor selama proses pengeringan, analogi listrik untuk perpindahan kalor disetiap tray-nya dan penentuan besar efisiensi alat pengering biji kakao dengan prinsip rotating tray dengan bahan uji sebanyak 30kg biji kakao. Alat pengering biji kakao dengan prinsip rotating tray memililiki nilai efisiensi termal sebesar 1,9% dengan keadaan 1D. Analogi listrik di setiap tray-nya meliputi perpindahan kalor konveksi dan konduksi. Hasil unjuk kerja alat pengering biji kakao dengan prinsip rotating tray digunakan untuk improvement selanjutnya untuk meningkatkan nilai efisiensi. Kata kunci: Biji kakao, Alat Pengering Biji kakao, Efisiensi dan Rotating Tray.

Cacao beans are one of the commodities which have opportunity to be developed in order to enlarge or increase foreign exchange as well as the income of cocoa farmers. One of the most important processes in the processing of cocoa beans is when drying. Dry beans were good when it had a water content of 6-7%. Problems that are often encountered on the process of drying is when rainy season. Therefore one method of drying is to use a dryer. Dryer used principles of rotating tray. Dryers used must have good efficiency to use. To determine how much the efficiency of the dryer cocoa beans is by measuring the performance. The study methods come from literature, observation and interview with employee. Those methods help to determine how much the efficiency of dryer. Determining how much the efficiency, include of determine how much heat from ther burner during drying process, the electrical analogy of heat transfer from each of tray and determining how much efficiency of the dryer, with the principle of rotating tray by tested material as much of 30 kg of coca beans. Those dryer with principle of rotating tray have value 1,9% of the efficiency with 1D condition. The electrical analogy form each tray, include of convection and conduction type of heat transfer. The result of measured performance of dryer with principle of rotating tray, is used to improve the value of efficiency for the future. Keywords: Cocoa Beans, Cocoa Drier Equipment, Efficiency and Rotating Tray.

Kata Kunci : Biji kakao, Alat Pengering Biji kakao, Efisiensi dan Rotating Tray.