PENGGUNAAN SUMBER KOLESTEROL DARI RETIKULUM SAPI SEBAGAI PREKURSOR HORMON STEROID TERHADAP PRODUKSI DAN KUALITAS TELUR TETAS ITIK SEBELUM DAN SESUDAH MOLTING

IR.ROSIDI,MP, Prof. Dr. Ir. Tri Yuwanta, S.U., DEA.; Prof. Ir. Ismaya, M.Sc., Ph.D.; Dr. Ismoyowati, S.Pt., M.P.

2015 | Disertasi | S3 Ilmu Peternakan

Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh kolesterol retikulum sapi sebagai prekursor hormon steroid dalam pakan sebelum dan sesudah molting dalam meningkatkan produksi dan kualitas telur tetas itik Tegal. Penelitian terdiri atas 3 tahap menggunakan metode eksplorasi (tahap I) dan eksperimen (tahap II dan III). Materi penelitian tahap I untuk pembuatan tepung adalah bagian jeroan sapi yang terdiri atas rumen, retikulum, omasum dan abomasum. Tahap II digunakan itik Tegal umur 54 minggu (menjelang molting) dan Tahap III digunakan itik Tegal umur 68 minggu (setelah molting). Jumlah itik pada masing-masing tahap terdiri atas 60 ekor induk dan 20 pejantan. Tahap I untuk mengetahui jenis jeroan yang paling banyak mengandung kolesterol. Perlakuan yang dicobakan pada tahap II dan III adalah level retikulum sapi dalam pakan (K), terdiri atas K0 = 0% (kontrol), K1= 1,43% (setara 0,371 g kolesterol), K2= 2,86% dan K3= 4,29%. Setiap perlakuan terdiri atas 3 ekor itik induk dan 1 pejantan, yang diulang 5 kali. Peubah yang diamati pada tahap II dan III adalah produksi dan kualitas telur tetas. Data dianalisis variansi berdasarkan rancangan acak lengkap, dilanjutkan dengan uji beda nyata jujur. Hasil penelitian tahap I menunjukkan bahwa retikulum mengandung kolesterol tertinggi. Hasil penelitian tahap II menunjukkan bahwa level reticulum sapi berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kandungan kolesterol kuning telur, kandungan hormon progesteron dan tiroksin, umur pertama molting, produksi telur dan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kandungan kolesterol darah dan hormon estrogen serta berpengaruh tidak nyata terhadap bobot telur, kuning telur, daya tunas, daya tetas dan bobot day old duck. Hasil penelitian tahap III menunjukkan bahwa level retikulum sapi berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kandungan kolesterol darah, kandungan hormon progesteron dan estrogen, lama periode molting, kecepatan bertelur kembali, produksi telur, daya tunas dan konsentrasi spermatozoa, berpengaruh tidak nyata terhadap kandungan kandungan kolesterol kuning telur, hormon tiroksin, bobot telur, daya tetas, bobot day old duck, bobot kuning telur dan tebal kerabang. Kesimpulan bahwa sumber kolesterol dari retikulum sapi dapat digunakan sebagai prekursor hormon steroid untuk meningkatkan produksi dan kualitas telur tetas itik Tegal.

The objective of this research was to study the effect of beef reticulum cholesterol as steroid hormone precursor in pre-and post-molting feed to enhance production and quality of Tegal ducks hatching eggs. Research included three Steps using exploration method (Step I) and experiment method (Step II and III). Material in Step I was beef offal consisting rumen, reticulum, omasum and abomasum, Step II administered 54-week old Tegal duck (pre-molting) and Step III administered 68-week old Tegal duck (post-molting), each comprising 60 female and 20 male. Step I was to obtain beef reticulum type with highest cholesterol. Treatments in Step II and III were beef offal level in feed (K), consisting of K0 = 0% (control), K1= 1.43% (equals 0.371 g cholesterol), K2= 2.86% and K3= 4.29%. Each treatment contained 3 female and 1 male with 5 repetition. The observed variables in Step II and III were production and quality of hatching eggs. Data were subject to analysis of variance based on completely randomized design, followed by honestly significant difference test. Result of Step I research showed the highest cholesterol was found in reticulum. Step II demonstrated that beef reticulum had highly significant effect (P<0.01) on content of yolk cholesterol, progesterone and tiroxine, first molting age, egg production, significant effect (P<0.05) on content of blood cholesterol and estrogen, and not significant effect on egg weight, yolk, thick shell, fertility, hatchability and day old duck weight. Result of Step III performed that beef reticulum level had highly significant effect (P<0.01) on blood cholesterol, progesterone and estrogen, molting period, laying rates, egg production, fertility and sperm consentration; not significant effect on conten of yolk cholesterol and thyroxin, egg weight, hatchability, day old duck weight, yolk weight and thick shell. In conclusion, beef reticulum was aviable cholesterol source as steroid hormone precursor to enhance production and quality of Tegal ducks hatching eggs.

Kata Kunci : Itik Tegal, Kualitas telur tetas, Prekursor hormon steroid, Produksi telur, Retikulum sapi