PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) TERHADAP KADAR VITAMIN A TIKUS Sprague Dawley YANG DIINDUKSI DIET TINGGI LEMAK DAN FRUKTOSA

DURRAH ZATA LINI, Sunarti;Dian Caturini

2015 | Skripsi | GIZI KESEHATAN

Latar Belakang : Hiperlipidemia adalah kelainan metabolisme lipid yang dapat menyebabkan resistensi insulin. Resistensi insulin dapat menyebabkan kenaikan glukosa darah. Salah satu penyebab hiperlipidemia adalah konsumsi diet tinggi lemak dan fruktosa. Vitamin A serum menurun pada individu dengan penyakit yang melibatkan penyerapan lipid dan gangguan metabolisme. Labu kuning merupakan salah satu sumber bahan pangan yang mengandung karotenoid sebagai provitamin A dalam jumlah yang cukup tinggi. Tujuan : Mengetahui pengaruh pemberian tepung labu kuning terhadap kadar serum vitamin A tikus Sprague Dawley yang diinduksi diet tinggi lemak dan fruktosa. Metode : Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental. Sebanyak 25 ekor tikus Sprague Dawley dibagi menjadi 5 kelompok. Kelompok K1 adalah kelompok kontrol normal, kelompok K2 adalah kelompok kontrol positif, kelompok K3;K4 dan K5 merupakan kelompok perlakuan. Sebelum perlakuan tikus kelompok kontrol positif dan kelompok perlakuan diinduksi diet tinggi lemak dan fruktosa untuk membuat hiperlipidemia dan hiperglikemia. Tikus kelompok perlakuan diberi perlakuan dengan tepung labu kuning masing-masing 0,16 gr, 0,32 gr, dan 0,64 gr perhari. Pemeriksaan kadar serum vitamin A serum dilakukan setelah 4 minggu perlakuan. Hasil : Kadar serum vitamin A memilki perbedaan signifikan antar kelompok perlakuan. Kadar vitamin A serum pada kelompok perlakuan labu kuning pada semua dosis lebih tinggi jika dibandingkan dengan kelompok kontrol positif. Kadar vitamin A yang mendekati normal pada kelompok perlakuan terdapat pada tikus Sprague Dawley yang diberikan tepung labu kuning dengan dosis 0,64 g. Kesimpulan : Pemberian tepung labu kuning pada tikus Sprague Dawley yang diinduksi diet tinggi lemak dan fruktosa memiliki kadar vitamin A yang lebih tinggi dibandingkan tikus Sprague Dawley yang tidak mendapatkan tepung labu kuning. Kadar vitamin A pada tikus yang diberikan tepung labu kuning mendekati normal terdapat pada kelompok dengan dosis 0,64 gr/hari.

Background: Hyperlipidemia is a lipid metabolism disorder which could cause insulin resistance. Insulin resistance could increase blood glucose. One of the causes of hyperlipidemia is consumption of high fat and fructose diet. Vitamin A level in serum is decreased on a person with altered lipid metabolisms. Pumpkin is one of the food sources that contains carotenoids as provitamin A in quite a high amount. Objective: To find the effects of pumpkin flour administration on serum vitamin A level in Sprague Dawley rats which induced with high fat and fructose diet. Method: This study was a true experimental study. A number of 25 Sprague Dawley rats were divided into 5 groups. Group K1 was normal control group, group K2 was positive control group, and group K3, K4 and K5 were treatment groups. Before the treatment, rats from the positive control group and treatment groups were all induced with high fat diet and fructose to make them hyperlipidemic and hyperglycemic. Rats from the treatment groups were respectively given 0,16 g, 0,32 g, and 0,64 g pumpkin flour per day. Serum vitamin A test was administered after 4 weeks of treatment given. Result: The serum vitamin A level showed significant differences between treatment groups. The serum vitamin A level of pumpkin treatment groups on all dosage were higher than the positive control group. The vitamin A level which neared normal level was in the treatment group's Sprague Dawley rats that were given pumpkin flour with the 0.64 g dosage. Conclusion: The administration of pumpkin flour on Sprague Dawley rats which induced with high fat diet and fructose had a higher serum vitamin A level than Sprague Dawley rats that were not given the pumpkin flour. The vitamin A level on the rats given pumpkin flour which neared normal level was in the group with the 0.64 g per day dosage.

Kata Kunci : labu kuning (Cucurbita moschata), hiperlipidemia, hiperglikemia, vitamin A