PENGUKURAN PRODUKTIVITAS PADA UD. GANGSAR SNACK AND FOOD DENGAN METODE PENDEKATAN RASIO OUTPUT-INPUT

KHARIIMATULL HAFSAH , Dr. Henry Yuliando, STP. MM.,M.Agr

2015 | Tugas Akhir | D3 AGROINDUSTRI SV

PENGUKURAN PRODUKTIVITAS PADA UD. GANGSAR SNACK AND FOOD DENGAN METODE PENDEKATAN RASIO OUTPUT-INPUT Khariimatull Hafsah Nuur Illafi, Dr. Henry Yuliando, STP. MM., M.Agr, Ir. Pujo Saroyo, M.Eng.Sc Program Studi Diploma III Agroindustri Sekolah Vokasi Universitas Gadjah Mada Yogyakarta ABSTRAK UD. Gangsar Snack and Food merupakan salah satu produsen kacang shanghai di Indonesia. Perusahaan ini meluncurkan produk shanghai dengan merk Gangsar yang saat ini sudah banyak dijumpai di pasaran. Perusahaan harus memiliki strategi dan cara untuk tetap bertahan dalam persaingan dan mendapatkan keuntungan yang maksimal. Perusahaan tersebut ingin melakukan proses operasi seoptimal mungkin. Proses operasi yang optimal dapat dilakukan dengan mempertimbangkan produktivitas perusahaan. Produktivitas sendiri berkaitan dengan rasio antara output yang dihasilkan dengan input yang digunakan. Produktivitas mempunyai peranan penting dalam kegiatan usaha sehingga dilakukan pengukuran produktivitas. Metode yang digunakan dalam pengukuran produktivitas pada UD. Gangsar Snack and Food adalah metode pendekatan rasio output-input. Pengukuran ini melibatkan pengukuran produktivitas parsial, produktivitas faktor total, dan produktivitas total. Pengukuran produktivitas ini bertujuan untuk menilai efisiensi sumberdaya (input) yang telah digunakan pada UD. Gangsar Snack and Food. Hasil yang diperoleh dari pengukuran produktivitas ini adalah indeks produktivitas parsial tenaga kerja pada tahun 2014 adalah 97,67, indeks produktivitas parsial bahan baku adalah 86,99, indeks produktivitas parsial modal adalah 96,52, indeks produktivitas parsial energi adalah 110,83, indeks produktivitas faktor total adalah 70,15, dan indeks produktivitas total adalah 90,21 sedangkan untuk tahun 2013 semua nilai indeks produktivitas adalah 100 karena sebagai standar perbandingan naik atau turun pada periode selanjutnya. Hasil tersebut menunjukkan adanya penurunan produktivitas dibandingkan tahun 2013. Peningkatan produktivitas dapat dilakukan dengan perbaikan pada input modal, tenaga kerja, dan bahan baku serta melakukan pengelolaan energi secara optimal.

PRODUCTIVITY MEASUREME FOR UD. GANGSAR SNACK AND FOOD WITH APPROACH METHODS RATIO OUTPUT-INPUT Khariimatull Hafsah Nuur Illafi, Dr. Henry Yuliando, STP. MM., M.Agr, Ir. Pujo Saroyo, M.Eng.Sc Program Studi Diploma III Agroindustri Sekolah Vokasi Universitas Gadjah Mada Yogyakarta ABSTRACT UD. Gangsar Snack and Food is one of the shanghai bean producers in Indonesia. The company launched the product with the brand Gangsar shanghai which are now widely found in the market. Companies must have a strategy and a way to survive in the competition and gain maximum benefit. The company wants to make the process of operating optimally. Optimal operation process can be done by considering the company's productivity. Productivity itself with regard to the ratio between the output produced with the inputs used. Productivity has an important role in business activities so that the measurement of productivity. The method used in the measurement of productivity at UD. Gangsar Snack and Food is the approach of output-input ratio. This measurement involves the measurement of partial productivity, total factor productivity and total productivity. Productivity measurement aims to assess the efficiency of the resources (inputs) which has been used at UD. Gangsar Snack and Food. The results of this productivity measurement is a partial labor productivity index in 2014 was 97.67, partial productivity index of raw materials is 86.99, partial productivity index of capital is 96.52, partial productivity index of energy is 110.83, the index total factor productivity is 70.15, and the total productivity index was 90.21, while for the year 2013 all the productivity index value is 100 because as a comparison standard rise or fall in the next period. These results indicate a decrease in productivity compared to 2013. The increase in productivity can be made by improvements to the inputs of capital, labor, and raw materials as well as perform optimal energy management.

Kata Kunci : Efisiensi, Indeks Produktivitas, Produktivitas