Analisis Harga Hedonik dan Preferensi Leksikografik pada Konsumsi Susu Sapi di Kota Yogyakarta
GALUH HE AKOSO, Prof.Dr.Ir.Dwidjono Hadi Darwanto, M.S.; Dr.Ir. Lestari Rahayu Waluyati, MP
2015 | Tesis | S2 Ekonomi PertanianAnalisis Harga Hedonik dan Preferensi Leksikografik Pada Konsumsi Susu Sapi di Kota Yogyakarta bertujuan untuk: 1) mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi harga hedonik susu sapi; 2) mengetahui urutan preferensi leksikografik konsumen susu sapi; 3) mengetahui Faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi leksikografik konsumen susu sapi; dan 4) mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi susu sapi. Pemilihan lokasi penelitian ini dilakukan selama bulan Oktober-November 2014 secara purposive di tiga lokasi yaitu Kecamatan Tegalrejo-Kota Yogyakarta, Kecamatan Godean-Sleman, dan Kecamatan Kasihan-Bantul yang terletak di sebelah barat Kota Yogyakarta. Jumlah sampel yang diambil adalah 30 konsumen susu sapi cair dan 30 sampel susu sapi bubuk tingkat rumah tangga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1) terdapat perbedaan pada faktor-faktor yang mempengaruhi Harga Hedonik pada susu sapi cair dengan susu sapi bubuk, yaitu pada susu sapi cair dipengaruhi oleh harapan terhadap penampilan kemasan, penampilan aktual kemasan, rasa, dan merek sedangkan pada susu sapi bubuk dipengaruhi oleh kandungan nutrisi dan harapan terhadap penamilan kemasan; 2) konsumen susu sapi cair dan susu sapi bubuk memiliki pendapat relatif sama dalam menyusun ranking preferensi leksikografik, yaitu bahwa kandungan nutrisi menempati ranking pertama dalam preferensi leksikografik; 3) terdapat perbedaan faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi leksikografik pada susu sapi cair dengan susu sapi bubuk, yaitu pada susu sapi cair , dipengaruhi oleh motivasi dan daya beli sedangkan pada susu sapi bubuk dipengaruhi oleh persepsi harga dan daya beli; dan 4) terdapat perbedaan faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi pada susu sapi cair dengan susu sapi bubuk yang menunjukkan perbedaan karakteristik kedua jenis susu tersebut dan perbedaan karakteristik konsumennya. Faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi susu cair adalah harga hedonik, persepsi harga, daya beli, jumlah anggota keluarga, frekuensi minum susu, dan pekerjaan ibu. Adapun faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi susu sapi bubuk adalah motivasi, pendapatan, harga telur, frekuensi minum susu, jumlah anggota keluarga usia pertumbuhan, dan Dummy Pekerjaan Kepala Rumah Tangga.
The research resulted as follows: 1) there were differences between the influencing factors of liquid milk hedonic price and powder milk hedonic price, in which for liquid milk the influencing factors were packing design expectation, actual packing design, taste, and brand while for powder milk the factors were nutrition composition and packing design expectation; 2) in the descriptive analysis of consumer's lexicographic preference, liquid milk as well as powder milk consumers selected nutrition composition as first rank in the attribute importance; 3) the influencing factors of liquid milk's lexicographic preferences were motivation and purchasing power, and to powder milk's lexicographic preference were price perception and purchasing power; 4) the influencing factors of liquid milk consumption were hedonic price, price perception, purchasing power, the number of family members, frequency of daily milk consumption, and wife's occupation Dummy, while for powder milk the factors were motivation, income, egg price, frequency of daily milk consumption, the number of family members aged 5-19, and husband's occupation Dummy.
Kata Kunci : Harga Hedonik, Konsumen, Konsumsi, Preferensi Leksikografik, Susu Sapi
