KEJADIAN RESIDU DELTAMETRIN DAN HUBUNGAN RESIDU DELTAMETRIN DALAM DAGING DENGAN RESIDU DALAM HATI, DARAH, PAKAN, DAN AIR MINUM PADA PETERNAKAN BROILER DI KECAMATAN BERBAH DAN KALASAN

SAGITA CLARISSA, Dr. drh. R. Gagak Donny Satria, M.P., M.Pd.

2015 | Skripsi | S1 KEDOKTERAN HEWAN

Pestisida digunakan untuk mengendalikan hama pada sektor pertanian/peternakan. Penggunaan pestisida khususnya deltametrin yang tidak sesuai dengan prosedur penggunaan dapat menimbulkan permasalahan yaitu terjadinya residu pada produk broiler. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kejadian residu deltametrin di Kecamatan Berbah dan Kalasan dan hubungannya dengan residu dalam hati, darah, pakan, dan air minum pada peternakan broiler. Bahan yang digunakan adalah 167 spesimen daging (paha)/drumstick sinister, hati, darah, pakan, dan air minum dari ayam broiler yang berasal dari 15 peternakan di Kecamatan Berbah dan Kalasan, Kabupaten Sleman. Sampel pakan dan air diambil sebelum panen sedangkan sampel ayam diambil saat panen. Analisis sampel dilakukan menggunakan kromatografi cair kinerja tinggi (KCKT) dengan fase gerak menggunakan asetonitril konsentrasi 80% dalam akuabides yang dioperasikan dengan mengalirkan fase gerak sebesar 1,25 mL/menit melalui kolom dengan temperatur 30oC. Detektor UV-vis diaktifkan dengan panjang gelombang 236 nm. Analisis kromatografi dilaksanakan di Laboratorium Farmakologi Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Gadjah Mada. Analisis data menggunakan Chi-square (χ²) dan analisis relative risk (RR) digunakan untuk menentukan faktor-faktor risiko yang berperan terhadap residu deltametrin dalam daging ayam broiler. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 13,9% spesimen daging mengandung residu deltametrin dengan rata-rata 0,37 mg/kg, 30% spesimen hati rata-rata 0,806 mg/kg, 16% spesimen darah rata-rata 0,74 ppm, 80% pakan tercemar deltametrin dengan rata-rata 2,644 mg/kg, dan 27% spesimen air minum rata-rata 1,4 ppm. Berdasarkan penelitian diketahui bahwa ada hubungan kadar dalam daging dengan kadar dalam hati (RR=3,5). Perlu dilakukan penelitian dengan lingkup yang lebih luas termasuk faktor-faktor manajemen yang berhubungan dengan kejadian residu deltametrin sehingga didapatkan rekomendasi yang tepat.

Pesticides are used to control pests in agriculture/farms sectors. The use of pesticides, especially deltamethrin which is not in accordance with the appropriate procedures may lead to problems of the occurrence of residues in broiler products. This study aims to determine the occurrence of deltamethrin residues in Kecamatan Berbah and Kalasan and its correlation with residues in the liver, blood, feed, and water on broiler farms. The objects of this study are 167 specimens of meat/drumstick sinister, liver, blood, feed, and water of broiler chickens from 15 farms in Kecamatan Berbah and Kalasan, Kabupaten Sleman. Feed and water samples are taken before the harvest time while the chicken samples taken at harvest time. Sample analysis was performed using high performance liquid chromatography (HPLC) with using a mobile phase of acetonitrile concentration 80% in aquabidest operated by flowing a mobile phase of 1,25 mL/minnute through the column at a temperature of 30oC. UV-vis detector is activated with a wavelength of 236 nm. Research conducted in the Laboratory of Pharmacology, Faculty of Veterinary Medicine, Gadjah Mada University. Data analysis is done using Chi-square (χ²) and relative risk analysis (RR) is used to determine the risk factors that contribute to the occurrence of deltamethrin residues in broiler meat. Based on the results of the study, it can be seen that 13,9% of meat specimens contain deltamethrin residues with the average of 0,37 mg/kg, 30% of liver specimens the average of 0,806 mg/kg, 16% of blood specimens the average 0,74 ppm, 80% of feed is contaminated by deltamethrin with the average of 2,644 mg/kg, and 27% of water specimen the average of 1,4 ppm. Based on the study, it can be seen that there is a correlation between the levels in meat and in the liver (RR = 3,5). Thus, a further study with wider scope including the management factors that is associated with the occurrence of deltamethrin residues needed to be conducted to obtain the appropriate recommendation.

Kata Kunci : pestisida, deltametrin, residu, broiler, manajemen