PENGARUH PREPARASI BUNGA CENGKEH (Eugenia aromaticum) MENGGUNAKAN MIKROWAVE DAN SONIKASI TERHADAP KARAKTERISTIK MINYAK HASIL DESTILASI BUNGA CENGKEH

YUNIS VONNY MUSSA, Prof. Dr. Ir. Purnama Darmadji, M.Sc.; Dr. Soeparmo, M.Sc

2014 | Tesis | S2 Teknologi Hasil Perkebunan

Dewasa ini pemanfaatan gelombang mikro (microwave) dan ultrasonic (sonikasi) mulai dikembangkan untuk memproduksi minyak atsiri. Alternative proses yang ditawarkan tersebut cocok bagi pengambilan senyawa yang bersifat thermolabil karena memiliki kontrol suhu yang lebih baik dibandingkan proses pemanasan konvensional. Kelebihan lain, diantaranya adalah waktu ekstraksi yang lebih singkat, konsumsi energi dan solvent yang lebih sedikit, yield yang lebih tinggi, akurasi dan presisi yang lebih tinggi. Dalam penelitian ini, pemanfaatan gelombang mikro dan ultrasonik dengan cara pretreatment atau perlakuan terhadap bahan cengkeh kering sebelum di destilasi dengan melihat pengaruh parameter waktu dan daya terhadap perolehan rendemen dan kualitas minyak atsiri bunga cengkeh. Penelitian terbagi atas dua tahap yaitu pertama, penelitian pendahuluan untuk memperoleh waktu optimum dari mikrowave dan sonikasi, kedua, penelitian utama identifikasi sifat fisik dan kimia. Hasil penelitian menunjukan perlakuan pendahuluan sonikasi dapat meningkatkan rendemen hasil destilasi (8,02±1,29%) dibandingkan dengan destilasi konvensional (7,44±1,30%) dan perlakuan mikrowave menghasilkan rendemen persen yang kecil (6,39±0,86%). Sementara recovery yang dihasilkan dengan perlakuan sonikasi lebih besar (56,57±9,08%) diikuti destilasi konvensional (52,53±9,21%) dan perlakuan mikrowave (45,13±6,06%). Akan tetapi kadar euegnol yang diperoleh berbeda dimana perlakuan pendahuluan sonikasi menghasilkan kadar eugenol yang tinggi (97,63±2,87%) jika dibandingkan dengan perlakuan pendahuluan mikrowave (84,22±3,10%) dan teknik destilasi konvensional (81,83±0,46%). Komponen senyawa yang terdeteksi pada minyak atsiri minyak bunga cengkeh hasil analisa dengan menggunakan GC-MS dengan perlakuan pendahuluan mikrowave terdapat 12 komponen yaitu cooper, chavicol, α-cubebene, eugenol, α-copaene tryclo, β-karyofilen, β- selinene naphtalen, gemacrene d, eugenol asetat, napthalen, karyofilen oksida dan patchouli alkohol, perlakuan pendahuluan sonikasi mengandung 6 komponen yaitu eugenol (phenol-2- methoxy -3,4 (2 propenyl), isoeugenol, trans-karyofilen, α-humulene, eugenol asetat dan karyofilen oksida dan destilasi konvensional mengandung 6 komponen yaitu eugenol, trans karyofilen, α-humulene, eugenol asetat, karyofilen oksida dan patchouli alkohol.

Nowadays, microwave and ultrasonic (sonication) have been developed to produce essential oils, especially for thermo labile substances, given better temperature control compare to conventional heating process. Other advantages are faster extraction period, lower energy and and solvent consumption, higher yield, as well as better accuracy and precision. In this research, microwave and ultrasonic were used during clove essential oil pretreatment prior to distillation. The aim was to measure time and electrical power of both methods on yield and quality of clove essential oil. Two stages of experiment were preliminary research to measure microwavesonication optimum time and primary research to identify physical-chemical characteristics. Results showed that sonication was able to increase yield of distilled product (8.02±1.29%) compare to conventional method (7.44±1.30%) and microwave (6.39±0.86%). Highest recovery was also obtained using sonication (56.57±9.08%) followed by conventional method (52.53±9.21%) and microwave (45.13±6.06%). However, eugenol content of sonicated sample was the highest (97.63±2.87%) followed by microwave (84.22±3.10%) and conventional distillation (81.83±0.46%). Several compounds were detected in clove essential oil analyzed using GC-MS. Microwaved sample contained 12 compounds: cooper, chavicol, α-cubebene, eugenol, α-copaene tryclo, β-caryophyllene, β-selinene naphtalen, gemacrene d, eugenol acetate, napthalen, caryophyllene oxide and patchouli alcohol. Sonicated sample contained 6 compounds of eugenol (phenol-2- methoxy -3,4 (2 propenyl), isoeugenol, trans-caryophyllene, α-humulene, eugenol acetate and caryophyllene oxide. Conventional method resulted product contained 6 compounds of eugenol, trans caryophyllene, α-humulene, eugenol acetate, caryophyllene oxide and patchouli alcohol.

Kata Kunci :