CREATING BUSINESS MODEL OF RICE BOX

SUSIANA WIJAYA, Wakhid Slamet Ciptono, MBA., MPM., Ph.D.

2015 | Tesis | S2 Manajemen

Bisnis makanan merupakan salah satu bisnis yang menggiurkan. Berdasarkan data yang didapat, produksi makanan tahun 2014 naik sebesar 9% jika dibanding tahun lalu pada periode yang sama. Alih-alih menjadi pengikut persaingan yang sudah ada, Rice Box menciptakan konsep yang baru dengan onthe- go food. Rice Box menawarkan pilihan makanan yang enak dan sehat, di mana konsumen dapat memilih sendiri yang mana yang mereka suka. Nantinya, Rice Box berlokasi di tempat yang strategis di Surakarta, dekat beberapa kampus dan sekolah. Dari survei awal yang telah dilakukan, 80% responden tertarik ingin mencoba Rice Box. Dengan demikian, thesis ini dikembangkan untuk menangkap kesempatan yang ada dengan menmbuat bisnis model dari Rice Box. Tujuan utama dari thesis ini adalah memformulasikan bisnis model dari Rice Box dengan menggunakan model bisnis canvas. Hal pertama yang dilakukan adalah mendapatkan profil konsumen dengan mengadakan survei pada bulan Agustus 2014. Hasil dari survei tersebut lalu dirangkum dalam empathy map sebagai cara untuk menggambarkan profil konsumen. Lalu langkah selanjutnya adalah membuat bisnis model canvas, yang terdiri dari customer segment, value proposition, channels, customer relationship, key resources, key activities, key partnerships, revenue stream, and cost structure. Langkah terakhir adalah menghitung payback period. Hasil dari perhitungan payback period menunjukkan hasil yang positif untuk direalisasikannya Rice Box.

Culinary business is one of the most attractive business. Based on the data growth of food production in 2014 is 9% higher compared to the previous year in the same period. Instead of being follower, Rice Box creating new concept of culinary bisnis which is on-the-go food with quick service. Rice Box offers delicious and healthy food where consumers can choose their own dishes that will be located in the strategic area in Surakarta, close to some universities as well as schools. From the preliminary research, 80% of respondents are curious and willing to try Rice Box. So, this thesis intended to fulfill this opportunity by providing an innovative business model of Rice Box. This study aims to formulate the business model of Rice Box using business model canvas. To get the customer profile, a survey is conducted in August 2014. The result of the final survey is summarized in an empathy map as a tool to sketch the customer profile. Then, business model canvas which consists of nine building blocks is developed, there are customer segment, value proposition, channels, customer relationship, key resources, key activities, key partnerships, revenue stream, and cost structure. The last step is calculating the payback period. The final payback period calculation shows positive results and provide good possibilities for the realization of Rice Box.

Kata Kunci : ricebox, on-the-go food, empathy map, bisnis model canvas, nine building blocks