FORMULASI STRATEGI BISNIS PERHOTELAN STUDI FI HOTEL TIRTA KENCANA & GARDEN RESTO

WELLA CATERINNA C., Fuad Rakhman, SE., M.Sc., Ph.D.

2014 | Tesis | S2 Manajemen

Latar belakang dari penelitian ini adalah dampak dari meningkatnya daya tarik dari industri perhotelan yang membawa peluang sekaligus ancaman bagi pemain di sektor industri perhotelan, terutama kelas hotel melati. Adapun tujuan akhir dari penelitian ini adalah untuk merekomendasikan strategi bisnis bagi Hotel Tirta Kencana & Garden Resto untuk mampu bertahan dalam kondisi industri perhotelan sekarang dan menghadapi perubahan industri nantinya. Formulasi strategi akan dimulai dengan menganalisis lingkungan ekternal menggunakan Porter’s Five Forces dan mengidentifikasi key success factors (KSFs) yang ada di industri perhotelan. Selanjutnya, diikuti dengan analisis lingkungan internal Hotel Tirta Kencana & Garden Resto menggunakan analisis SWOT. Dari analisis tersebut akan dilanjutkan dengan merumuskan alternatif strategi bisnis yang kemudian akan direkomendasikan satu strategi bisnis yang sejalan dengan misi, visi, dan nilai Hotel Tirta Kencana & Garden Resto. Penelitian ini menggunakan wawancara, observasi, dan studi literatur sebagai metode penelitian. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa tekanan terbesar dari industri perhotelan kelas melati berasal dari pesaing dan pemain baru, yang kemudian disusul dari produk substitusi dan konsumen. Peluang muncul dari meningkatnya pariwisata, jumlah permintaan, konsumen, dan daya beli konsumen. Sedangkan ancaman yang mungkin timbul berasal dari tingkat persaingan yang tinggi, kemungkinan perang harga, dan efek dari AEC 2015. KSF dari industri ini adalah fokus pada konsumen dan pekerja, dan kontrol biaya. Kekuatan dari Hotel Tirta Kencana & Garden Resto ada pada kualitas layanan dan fasilitas sedangkan kelemahannya ada pada lokasi dan brand. Berdasarkan hasil tersebut, dan disesuaikan dengan misi, visi, dan nilai dari Hotel Tirta Kencana & Garden Resto, maka strategi best-cost provider direkomendasikan sebagai pilihan strategi bisnis terbaik.

The background behind this study is the increasing of hotel industry’s attractiveness that brings both opportunities and threats for the players in the industry, especially in non-star hotel industry. The final purpose of this study is to recommend the business strategy for Hotel Tirta Kencana & Garden Resto to defend itself from the current industry conditions and to face the changing in the upcoming industry. Strategy formulation will be starting with external environment analyzing using Porter’s Five Forces and hotel industry’s key success factors (KSFs) identification. The next step is analyzing Hotel Tirta Kencana & Garden Resto’s internal environment using SWOT analysis. From the results, business strategy alternatives will be formulated and the best one that consistent with Hotel Tirta Kencana & Garden Resto’s mission, vision, and values will be chosen. This study use interview, observation, and literature analysis for its research method. The results show that the fiercest force comes from competitors and new entrants, and followed by substitution and consumer. The opportunities come from the increasing of tourism, demands, consumers, and consumers’ purchasing power. In the other hand, the threats may come from high competition level, the probability of price wars, and the impact of AEC 2015. This industry’s KSFs are focus on consumers and employees and cost control. The strength of Hotel Tirta Kencana & Garden Resto is the services and facilities’ quality, and its weaknesses are the location and brand. Based on those results, adjusted with the mission, vision, and values of Hotel Tirta Kencana & Garden Resto, the best-cost provider is chosen to be their best business strategy.

Kata Kunci : formulasi strategi, strategi bisnis, porter’s five forces, swot, key success factors, ksf, industri perhotelan, hotel melati, hotel tirta kencana & garden resto