ANALISIS STRATEGI LOKASI INDUSTRI UMKM RUMAH MAKAN DI SEKITAR KAMPUS UNIVERSITAS INDONESIA DEPOK DAN UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA BARAT

BELLY SATRI WIWOHO, Kusdhianto Setiawan, Sivilokonom., Ph.D.

2014 | Tesis | S2 Manajemen

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor apa yang paling penting dalam menentukan suatu lokasi rumah makan. Ada lima faktor yang yang dianggap penting dalam menentukan suatu lokasi rumah makan. Kelima faktor tersebut adalah sarana, kampus, perumahan, pemasok, dan keamanan. Kelima faktor tersebut akan dianalisis menggunakan analisis conjoint. Analisis tersebut digunakan untuk mengetahui faktor terpenting dalam penentuan lokasi. Penelitian ini dilakukan terhadap 160 pemilik usaha rumah makan yang berada di sekitar kampus UI di Depok dan kampus Bina Nusantara di Jakarta Barat. Rumah makan yang digunakan sebagai penelitian adalah rumah makan yang berada di tempat yang berdekatan atau cluster. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tingkat keamanan adalah faktor terpenting dalam menentukan suatu lokasi rumah makan. Cluster akan meningkatkan persaingan antar rumah makan di wilayah tersebut. Penentuan suatu lokasi akan memberikan dampak positif terhadap kinerja bisnis rumah makan.

This research aims to find out what factors are the most important in determining a location of the restaurants. There are five factors which are considered important in determining the location of the restaurants. The factors are means, campus, housing, security, and suppliers. All of these factors will be analyzed using conjoint analysis. The analysis is used to find out the most important factor in determining the location. This research was conducted on 160 restaurants owners located around UI in Depok and Bina Nusantara in West Jakarta. The restaurants used as research are restaurants that located in the same area or cluster. This research result indicates that the level of safety is the most important factors in determining a location of restaurant. Cluster will increase competition among restaurants in the same area. Determination of a location will provide a positive impact on business performance in restaurant.

Kata Kunci : lokasi, rumah makan, conjoint, cluster