PENGARUH PENGGUNAAN BUNGKIL INTI KELAPA SAWIT FERMENTASI MENGGUNAKAN ISOLAT FIBROLITIK TERHADAP KOMPOSISI KIMIA DAGING PUYUH

AKHMAD HAKIM NUR H, Prof. Lies Mira Yusiati, Ir., SU., Dr.

2015 | Skripsi | S1 ILMU DAN INDUSTRI PETERNAKAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian bungkil inti kelapa sawit non fermentasi (BIKS) dan fermentasi (BIKSF) terhadap komposisi kimia daging puyuh. Percobaan ini menggunakan BIKS dan BIKSF sebagai pakan puyuh dengan pemberian sebanyak 10; 20; 30 % BIKS dan 10; 20; 30 % BIKSF dari total ransum. Percobaan ini dilakukan selama 42 hari dengan menggunakan 210 ekor puyuh, tiap perlakuan terdiri atas 10 ekor puyuh sebagai replikasi. Variabel yang diamati yaitu komposisi kimia (kadar air, protein, lemak, dan kolesterol daging puyuh), kemudian hasilnya dianalisis menggunakan analisis variansi pola searah, dilanjutkan uji Duncan Multiple Range Test (DMRT). Hasil yang didapat menunjukkan bahwa pemberian BIKS dan BIKSF tidak mempengaruhi kadar air dan protein daging puyuh. Level pemberian BIKS dan BIKSF menurunkan kadar lemak dan kolesterol daging puyuh (P<0,05). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penggunaan BIKSF 10% dari total ransum sudah mampu menurunkan kadar lemak dan kolesterol dibawah kontrol tanpa menyebabkan pengaruh negatif terhadap kadar protein daging puyuh.

This study was conducted to determine the effect of fermented and non fermented palm kernel cake (PKCF and PKC) on quail meat composition. This experiment used PKCF and PKC as quail feedstuff as much as 10; 20; 30% of PKCF and 10; 20; 30% of PKC in the diet. The research was conducted for 42 days using 210 quails, each treatment consisted of 10 quails as replication. The variables measured was the quail meat composition (moisture, protein, fat, and cholesterol content), and then the results were analyzed using analysis of variance one way design, followed by Duncan Multiple Range Test test (DMRT). The results showed that addition of PKCF and PKC did not affect the water and crude protein content of quail meat. Addition of PKCF and PKC significantly decreased the fat and cholesterol of quail meat (P<0.05). It could be concluded that treatment using PKCF in level 10% in the diet has been able to reduce levels of fat and cholesterol under control without causing negative effect on the protein content of quail meat.

Kata Kunci : Bungkil inti kelapa sawit, Serat kasar, Isolat fibrolitik, Komposisi kimia daging puyuh.