Konsumsi Fast Food Sebagai Faktor Risiko Tingginya Tekanan Darah Pada Remaja Sekolah Menengah Atas di Yogyakarta

FATIN MURTI FADHILA, Emy Huriyati; I Made Alit Gunawan

2015 | Skripsi | S1 GIZI KESEHATAN

KONSUMSI FAST FOOD SEBAGAI FAKTOR RISIKO TINGGINYA TEKANAN DARAH PADA REMAJA SEKOLAH MENENGAH ATAS DI YOGYAKARTA Fatin Murti Fadhila1, Emy Huriyati1, I Made Alit Gunawan2 INTISARI Latar Belakang : Tekanan darah pada usia remaja dapat digunakan untuk memprediksi kemungkinan hipertensi dikemudian hari, karena hipertensi dapat terjadi pada remaja. Prevalensi hipertensi pada remaja di Indonesia mencapai 6-15%. Peningkatan prevalensi jumlah penyakit generatif seperti hipertensi ini karena terkait dengan perubahan pola makan dan pola hidup yang cenderung tidak sehat dan stress yang tinggi. Pola makan yang cenderung berubah ke makanan siap saji yang mengandung tinggi energi, lemak, dan garam tinggi tapi rendah serat pangan membawa konsekuensi berkembangnya penyakit seperti hipertensi sehingga perlu pengawasan supaya tidak keliru dalam memilih makanan karena pengaruh lingkungan. Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsumsi fast food sebagai faktor risiko tingginya tekanan darah remaja SMA di Kota Yogyakarta Metode : Penelitian ini merupakan survey observasional dengan design penelitian case control (kasus-kontrol). Penelitian ini dilaksanakan bulan Desember 2014. Populasi penelitian adalah seluruh siswa SMA di sekolah yang terpilih di Kota Yogyakarta. Sampel penilitian adalah remaja SMA yang berumur 15-18 tahun yang memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi dengan besar sampel 80 kasus dan 80 kontrol, dipilih menggunakan metode simple random sampling. Variabel penelitian ini adalah konsumsi fast food, asupan energi, asupan lemak, asupan natrium, dan tekanan darah. Data konsumsi fast food dan asupan diambil menggunakan kuesioner SQFFQ (Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire). Uji statistik menggunakan Chi-Square pada tingkat kepercayaan 95%. Hasil : Frekuensi konsumsi fast food bukan merupakan faktor risiko tingginya tekanan darah pada remaja (p=0,405), OR 1,32 (CI 95% 0,686-2,540). Asupan Energi yang berasal dari konsumsi fast food bukan merupakan faktor risiko tingginya tekanan darah pada remaja (p=0,629), OR 0,856 (CI 95% 0,455-1,610). Asupan Lemak yang berasal dari konsumsi fast food bukan merupakan faktor risiko tingginya tekanan darah pada remaja (p=0,629), OR 0,856 (CI 95% 0,455-1,610). Asupan natrium yang berasal dari konsumsi fast food bukan merupakan faktor risiko tingginya tekanan darah pada remaja (p=0,873), OR 1,05(CI 95% 0,562-1,973). Kesimpulan : Frekuensi konsumsi fast food, asupan energi, lemak, dan natrium dari konsumsi fast food bukan merupakan faktor risiko terjadinya tingginya tekanan darah tinggi pada remaja di Kota Yogyakarta. Kata Kunci : Tekanan Darah, Fast Food, Asupan energi, lemak, natrium 1. Program Studi Gizi Kesehatan Fakultas Kedokteran Universitas Gadjah Mada 2. Jurusan Gizi Poltekkes, Yogyakarta

FAST FOOD CONSUMPTION AS RISK FACTOR FOR INCREASED HIGH BLOOD PRESSURE IN ADOLESCENTS IN YOGYAKARTA Fatin Murti Fadhila1, Emy Huriyati1, I Made Alit Gunawan2 ABSTRACT Background : Blood Pressure in adolescents can be used to predict of probability of hypertension later, because hypertension also occur in adolescents. The prevalence of hypertension in Indonesian adolescents is 6-15%. Increased prevalence of the number of generative diseases such as hypertension associated with changes in diet and unhealthy lifestyle also high stress. A diet which is likely change to fast food that contain high-energy, high-fat, high-sodium and low fiber, consequence of developing diseases such as hypertension, so need to control so that not to wrong in choosing foods due to environmental influences. Objective : This study aims to determine the counsumption of fast food as a risk factor increased blood pressure in adolescents in Yogyakarta. Methods :The study was observational with case control design. The research was conducted in November-December 2014. The study population was all senior high scholl students in selected school in Yogyakarta. The samples were adolescents 16-18 years old on senior high school who meet the inclusion and exclusion criteria with sample size 80 people on cases and 80 people on controls, selected using simple random sampling. The variables of this study is the consumption of fast food, energy intake, fat intake, sodium intake, and blood pressure. Data of consumption fast food and intake collected using questionnaire SQFFQ (Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire). Statistical test by using the Chi-Square at 95% confidence level. Results : Frequency of fast food consumption was not a risk factor that increased blood pressure in adolescents (p=0,405), OR 1,32 (CI 95% 0,686-2,540). Energy intake from fast food was not a risk factor that increased blood pressure in adolescents (p=0,629), OR 0,85 (CI 95% 0,455-1,610). Fat intake from fast food was not a risk factor that increased blood pressure in adolescents (p=0,629), OR 0,85 (CI 95% 0,455-1,610). Sodium intake from fast food was not a risk factor that increased blood pressure in adolescents (p=0,873), OR 1,05 (CI 95% 0,562-1,973). Conclusion : Frequency of fast food consumption, energy intake, fat intake, and sodium intake from fast food were not risk factors that increased blood pressure in adolescents in Yogyakarta. Keywords : Blood Pressure, Fast food, Intake of energy, fat, sodium 1. Health Nutrition Departement Faculty of Medicine Universitas Gadjah Mada 2. Nutrition Departement in Health Polytechnic, Yogyakarta

Kata Kunci : FAST FOOD CONSUMPTION AS RISK FACTOR FOR INCREASED HIGH BLOOD PRESSURE IN ADOLESCENTS IN YOGYAKARTA Fatin Murti Fadhila1, Emy Huriyati1, I Made Alit Gunawan2 ABSTRACT Background : Blood Pressure in adolescents can be used to predict of probability of