OPTIMASI KONSENTRASI NINHIDRIN DALAM ANALISIS ASPARTAM SECARA SPEKTROFOTOMETRI UV-VISIBLE DAN APLIKASINYA UNTUK ANALISIS MINUMAN ENERGI

ZIMON PEREIZ, Prof. Dr. Endang Tri Wahyuni, M.S

2015 | Skripsi | S1 KIMIA

OPTIMASI KONSENTRASI NINHIDRIN DALAM ANALISIS ASPARTAM SECARA SPEKTROFOTOMETRI UV-VISIBLE DAN APLIKASINYA UNTUK ANALISIS MINUMAN ENERGI ZIMON PEREIZ 09/285043/PA/12853 INTISARI Dalam penelitian ini telah dilakukan optimasi konsentrasi ninhidrin dan validasi metode analisis aspartam secara spektrofotometri UV-Visible menggunakan pereaksi ninhidrin. Prosedur analisis ini juga diaplikasikan untuk penentuan aspartam dalam produk minuman energi. Optimasi kondisi analisis meliputi panjang gelombang dan konsentrasi ninhidrin.Validasi metode analisis terdiri dari penentuan sensitivitas, presisi, linearitas, limit deteksi, dan limit kuantifikasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi ninhidrin yang optimum adalah 0,084 M untuk 2 mL, yang setara dengan 0,168 mmol untuk setiap mol aspartam. Kurva kalibrasi memberikan hubungan yang linear antara absorbansi dengan konsentrasi dengan rentang 0 – 19 mM dengan koefisien regresi 0,997. Metode ini memiliki sensitivitas serta presisi yang cukup tinggi, dengan limit deteksi sebesar 1,83x10-3 mol/L dan limit kuantifikasi sebesar 6,10x10-3 mol/L. Hasil penentuan kandungan aspartam dalam minuman energi dengan metode yang telah dioptimasi dan divalidasi menunjukkan hasil untuk sampel serbuk sebesar 618,05 mg/g sampel dan untuk sampel cair sebesar 11,69 mg/mL sampel. Kata kunci: aspartam, ninhidrin, spektrometri, minuman energi.  

NYNHIDRYN CONCENTRATION OPTIMIZATION IN ASPARTAME ANALYSIS USING UV-VISIBLE SPECTROPHOTOMETRIC METHOD AND ITS APPLICATION USE TO ANALYZE ENERGY DRINK ZIMON PEREIZ 09/285043/PA/12853 ABSTRACT In this study, optimization of nynhidryn concentration and validation of aspartame analysis method by UV-Vis spectrophotometry using ninhydrin as a complexing agent have been carried out. The method was also applied to the determine of aspartame content in energy drink samples. The analysis conditions optimized were wavelength and ninhydrin concentration. The validation of the method included determining the sensitivity, precision, linearity, limit of detection and limit of quantification. The research results showed that the optimum ninhydrin concentration is 0.084 M in 2 mL solution that is equal to 0.168 mmole for each mole of aspartame. The linear calibration curve between absorbance and the concentration is found in the range from 0 to 19 mM with regression coefficient as 0.997. This method has high sensitivity and precision, with a detection limit is as 1.83x10-3 mol/L and the limit of quantification is as 6.10x10-3 mol/L. The result of the aspartame determination in the energy drink samples by using the optimized and validated prosedure shows that aspartame content in energy drinks for powder sample is as 618.05 mg/g sample and for liquid sample is as 11.69 mg/mL sample. Keywords : aspartame, ninhydrin, spectrophotometric, energy drinks .

Kata Kunci : aspartam, ninhidrin, spektrometri, minuman energi / aspartame, ninhydrin, spectrophotometric, energy drinks .