HUBUNGAN ANTARA ASUPAN ENERGI DAN PROTEIN MAKAN SIANG DENGAN STATUS GIZI ANAK DI FULLDAY SCHOOL SD BUDI MULIA DUA YOGYAKARTA

YUANITA NOVITASARI, Dr. Toto Sudargo, SKM., M. Kes

2015 | Tesis | S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat

Latar Belakang: Anak usia sekolah adalah suatu tahapan yang memerlukan perhatian khusus mengenai asupan zat gizi. Hal ini dikarenakan pada anak usia sekolah pada umumnya berada pada masa pertumbuhan dan perkembangan. Pengaturan makanan yang dikonsumsi anak lebih diutamakan yang memenuhi kebutuhan energi anak untuk metabolismenya dan pertumbuhan rata-rata. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara asupan energi dan protein makan siang dengan status gizi anak di fullday school SD Budi Mulia Dua Yogyakarta. Metode: Penelitian ini menggunakan rancangan penelitian cross sectional. Penelitian ini dilakukan di SD Budi Mulia Dua Yogyakarta pada bulan Juni-Juli 2013. Metode pemilihan sampel menggunakan teknik non probability sampling dengan jenis purposif. Subyek penelitian adalah anak-anak SD kelas 4-5 yang berusia 9-11 tahun tahun ajaran 2012/2013 yang memperoleh asupan baik di rumah maupun di sekolah. Instrument yang digunakan adalah Recall 3x24 Jam. Cara analisis data dengan menggunakan uji regresi linier untuk mengetahui hubungan antara variabel independen dan variabel dependen. Hasil Penelitian: Kontribusi asupan energi makan siang anak hanya memberi 18% dari total asupan energi dalam sehari. Total asupan energi dan protein dengan status gizi anak didapatkan bahwa ada hubungan antara total asupan energi dan protein dengan status gizi anak. Sedangkan asupan energi dan protein makan siang dengan status gizi anak didapatkan bahwa tidak ada hubungan antara asupan energi dan protein makan siang dengan status gizi anak. Kesimpulan: Ada hubungan antara asupan energi dan protein pada anak dengan status gizi anak, tidak ada hubungan antara asupan energi dan protein makan siang pada anak dengan status gizi anak, dan besar kontribusi asupan makan siang pada anak di sekolah terhadap total asupan energi anak di fullday school SD Budi Mulia Dua Yogyakarta adalah 18%.

Background: School-age children is a stage that requires special attention on nutrition intake. This is because the school-age children in general are in a period of growth and development. Setting the food they consume is preferred that children get adequate levels of energy to metabolism and average growth. Objective: This study aimed to analyze the relation between energy and protein lunch intake with nutritional status of children in fullday elementary school Budi Mulia Two Yogyakarta. Methods: This study used a cross sectional research design. This research was conducted in elementary school Budi Mulia Two Yogyakarta in June-July 2013. The sample selection method using non- probability sampling techniques with the type of purposive. Subjects were elementary school children 4-5 grade aged 9-11 years old academic year 2012/2013. Recall instrument used is 3x24 hours. The way data analysis using linear regression to determine the relation between the independent variables and the dependent variable. Results: Contribution energy lunch intake children just gave 18% of the total the daily energy intake in children. Total energy and protein intake with nutritional status of children there is a relation between the total energy and protein intake with nutritional status of children. Energy and protein lunch intake with nutritional status of children there is no relation between energy and protein lunch intake with nutritional status of children. Conclusion: There is a relation between total energy and protein intake in children with nutritional status of children, there is no relation between energy and protein lunch intake in children with nutritional status of children, and contribution energy lunch intake children in school with total daily energy intake in children fullday elementary school Budi Mulia Two Yogyakarta is about 18%.

Kata Kunci : Asupan Energi dan Protein Makan Siang pada Anak – Asupan Energi dan Protein – Anak Usia Sekolah – Status Gizi Anak – Fullday School.