STRUKTUR HISTOLOGIS OTOT FEMUR AYAM (Gallus gallus domesticus Linnaeus, 1758) HASIL PERSILANGAN PELUNG DENGAN BROILER

ANJAR LESTARI, Drs. Johanes Sugiyanto, M.S.

2014 | Skripsi | BIOLOGI

Persilangan pelung dan broiler dilakukan untuk meningkatkan pertumbuhan ayam pedaging. Parameter yang digunakan untuk mengukur kualitas pertumbuhan ayam adalah morfometri dan struktur histologis otot femur. Otot femur terdiri dari otot-otot besar, dapat menghasilkan daging dengan tingkat keempukan sedang sampai empuk, dan harganya juga relatif mahal. Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari struktur histologis dan morfometri otot femur ayam (Gallus gallus domesticus Linnaeus, 1758) hasil persilangan pelung dengan broiler (F1) dan ayam kampung berdasarkan umur. Pengamatan dilakukan pada ayam umur 1, 35 dan 49 hari. Ayam umur 1 hari dieutanasi menggunakan klorofom sedangkan ayam umur 35 dan 49 hari didislokasi. Selanjutnya otot femur bagian kanan diambil untuk diukur berat dan panjang otot. Kemudian sediaan histologis otot femur diproses dengan metode parafin dan selanjutnya diwarnai dengan pewarnaan H.E (Hematoxilin Eosin) dan MAF (Mallory Acid Fuschin). Selanjutnya luas serabut otot dan jumlah myofibril pada sediaan histologis otot femur diobservasi menggunakan mikroskop. Berdasarkan hasil pengamatan diketahui bahwa berat dan panjang otot femur ayam F1 lebih besar dibandingkan ayam kampung pada semua umur. Luas berkas otot femur pada tiap umur juga mengalami peningkatan. Namun pada umur 49 hari, luas berkas otot femur ayam F1 lebih rendah dari ayam kampung. Jumlah myofibril pada ayam F1 juga lebih sedikit dari ayam kampung. Peningkatan jumlah myofibril hanya terjadi pada umur 35 hari. Berdasarkan analisis independent-samples T test diketahui bahwa luas berkas otot dan jumlah myofibril tidak mengalami kenaikan signifikan. Struktur histologis pewarna MAF terdapat jaringan epimisium, perimisium, endomisium, pembuluh darah, kolagen, dan adiposit. Berdasarkan struktur morfologi, tidak ada penambahan otot femur disetiap umur. Hasil yang didapatkan pada penelitian ini ayam F1 memiliki struktur yang lebih baik dibandingkan dengan ayam kampung.

Crossbreeding between broiler and pelung chicken have been developed to increase growth performance of meat-breed chicken. Parameters that used to measure the quality of chicken growth were morphometric and histological structure of femoral muscle. Femoral muscle consists of large muscles, could produce meat with moderate until soft tenderness, and relatively expensive. This research was conducted to study the histological structure and morphometry of femoral muscles from pelung-broiler hybrid chicken (F1) and kampung (native) chicken (Gallus gallus domesticus Linnaeus, 1758) based on age. Observations were conducted at 1, 35 and 49 days. Day old chickens (1 day) euthanation using chloroform. While the chickens with age of 35 and 49 days were dislocated. Furthermore, the right of the femoral muscle were taken to measure the weight and length of the muscle. Histolgical preparation of femoral muscle processed with paraffin method and then stained with H.E staining (Hematoxylin Eosin) and MAF (Mallory Acid Fuschin). Finally, the wide of muscle fibers and myofibril numbers of the femoral muscle were observed from histological preparations under microscope. The result indicated that the femoral muscle weight and length of pelung-broiler hybrid chickens (F1) better than kampung chicken at all ages. Wide of femoral muscle fiber also have increased at all age. But at age 49, the wide of femoral muscle fiber in F1 chicken was lower than kampung chicken. The number myofibrils of F1 also lesser than kampung chicken. Increasing in the amount of myofibril the only conducted at the age of 35 days. From the analysis with independent-samples T test indicated that the wide of muscle fibril and myofibril number did not increase significantly. MAF staining histological structures are epimysium, perimysium, endomysium, blood vessels, collagen, and adipocytes. Based on the morphology structure, the femoral in every age there is no addition of muscle structure. This finding demonstrates that chickens F1 has a better structure than the chicken.

Kata Kunci : Ayam pelung, Ayam broiler, F1, Ayam kampung, otot femur