PERMINTAAN GULA RAFINASI PADA INDUSTRI MAKANAN MINUMAN DAN FARMASI DI INDONESIA

AINUNNISA EL FAJRIN, Dr. Ir. Slamet Hartono, SU, M.Sc.; Dr. Ir. Lestari Rahayu Waluyati

2014 | Skripsi | SOS.EK. PERTANIAN (AGROBISNIS)

Permintaan terhadap produk yang dihasilkan industri makanan, minuman dan farmasi secara langsung akan memepengaruhi permintaan gula rafinasi. Gula rafinasi di Indonesia dicukupi dari produksi lokal oleh 11 PGR dan melalui impor langsung. Diduga saat ini volume impor gula rafinasi melebihi kebutuhan industri yang sebenarnya. Akibatnya terjadi surplus gula rafinasi yang merembes ke pasar GKP sehingga keseimbangan harga terganggu. Perlu adanya rekalkulasi kebutuhan gula rafinasi oleh industri agar tidak terjadi kelebihan stok yang merembes ke pasar GKP. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui permintaan gula rafinasi pada industi makanan, minuman dan farmasi, meramalkan kecenderungannya selama 10 tahun ke depan, dan mengetahui korelasi antara volume impor gula rafinasi dengan harga GKP di tingkat konsumen. Metode analisis yang digunakan adalah analisis regresi linier bergand, analisis korelasi linier sederhana, serta metode analisis trend. Penelitian terbatas pada industri sedang dan besar dengan data skala nasional tahun 1991 hingga 2012. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan gula rafinasi pada industri makanan dan farmasi adalah harga gula rafinasi dunia, nilai tukar rupiah, harga gula bit dan tarif impor. Sementara faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan gula rafinasi pada industri minuman adalah harga gula bit dan tarif impor. Kecenderungan permintaan gula rafinasi pada industri makanan, minuman dan farmasi di Indonesia selama 10 tahun ke depan akan meningkat. Selain itu, ada korelasi positif antar volume impor gula rafinasi dengan harga GKP pada tingkat konsumen.

The demand of food, beverage and pharmaceutical industries products directly affected the demand of refined sugar. In Indonesia, refined sugar are fulfilled by local products from 11 refined sugar mills and imported products. The volume of imported refined sugar are suspected over capacity, so that there is a excess supply of refined sugar that leak into plantation white sugar market. It caused an unstable condition for plantation white sugar price. This research aims to determine the demand of refined sugar for food, beverage and pharmaceutical industries, then to forecast the demand for the next 10 years and also to determine the correlation between the volume of imported refined sugar and the white plantation sugar price. The method used is a multiple linear regression analysis, simple linear correlation analysis and trend analysis. This research used national data of large and medium industries from 1991 to 2012. The result shows that the factors affected refined sugar demand for food and pharmaceutical industries are world refined sugar prices, exchange rate, sugar beet prices and tariff. The factors affected refined sugar demand for beverage industries are sugar beet prices and tariff. The tendency of refined sugar demand in food, beverage and pharmaceutical industries for the next 10 years is increasing. There is also a positive correlation between volume of imported refined sugar and plantation white sugar prices for consumer.

Kata Kunci : permintaan, gula rafinasi, industri