Berat Hidup, Produksi Karkas dan Harga Babi Yang Dipotong Di Daerah Sleman dan Bantul Berdasar Bangsa, Umur dan Jenis Kelamin

OVISKA PERMATA ANGGIA A, Prof. Dr. Ir. Endang Baliarti, SU ; Prof. Dr. Ir. Sudi Nurtini, SU

2014 | Skripsi | ILMU DAN INDUSTRI PETERNAKAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berat hidup, produksi karkas dan harga babi berdasar bangsa, umur dan jenis kelamin yang dipotong di daerah Sleman dan Bantul. Materi yang digunakan dalam penelitian adalah 225 ekor babi bangsa Landrace dan Yorkshire siap potong. Data yang dikumpulkan meliputi bangsa, jenis kelamin, umur, berat hidup, berat karkas, persentase karkas dan harga babi. Analisis statistik yang digunakan adalah rancangan faktorial 2x2. Babi Landrace jantan muda mempunyai rata-rata berat hidup, berat dan persentase karkas berturut-turut, 88,44 ± 11,33 kg, 52,98 ± 9,65 kg dan 59,51 ± 3,50% sedangkan betina muda 87,25 ± 16,35 kg, 55,73 ± 14,67 kg dan 60,62 ± 4,73%. Babi Landrace betina tua mempunyai rata-rata berat hidup, berat dan persentase karkas berturut-turut 192 ± 34,76 kg, 139,11 ± 29,03 kg dan 72,18 ± 2,50%. Babi Yorkshire jantan muda mempunyai rata-rata berat hidup, berat dan persentase karkas berturut-turut 84,28 ± 10,64 kg, 49,70 ± 9,33 kg dan 58,57 ± 3,63% sedangkan betina muda 90,79 ± 16,23 kg, 55,73 ± 14,67 kg dan 60,62 ± 4,73%. Babi Yorkshire betina tua mempunyai rata-rata berat hidup, berat dan persentase karkas berturut-turut 195 ± 34,76 kg, 141,30 ± 29,16 kg dan 72,29 ± 2,56 %. Harga babi yang diperjualbelikan didasarkan atas umur, diperhitungkan harga per kg berat hidup, yaitu untuk babi muda adalah Rp 22.000,00/kg sedangkan babi tua sebesar Rp 20.000,00/kg. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa berat hidup, produksi karkas dan harga babi Landrace jantan atau betina dibandingkan babi Yorkshire relatif sama.

This research was done to find out body weight, carcass production and price of slaughtered pig based on breed, age and sex in Sleman and Bantul region. The material used in this research were 225 finisher Landrace and Yorkshire pigs. The data collected were breed, sex, age, body weight, carcass weight, dressing percentage and the price of pig. Statistical analysis used is factorials design 2x2. Young male Landrace have average body weight, carcass weight and dressing percentage 88,44 ± 11,33 kg, 52,98 ± 9,65 kg and 59,51 ± 3,50% respectively., while young female pig 87,25 ± 16,35 kg, 55,73 ± 14,67 kg and 60,62 ± 4,73% respectively. Old female Landrace have average body weight, carcass weight and dressing percentage 192 ± 34,76 kg, 139,11 ± 29,03 kg and 72,18 ± 2,50% respectively. Young male Yorkshire have average body weight, carcass weight and dressing percentage 84,28 ± 10,64 kg, 49,70 ± 9,33 kg and 58,57 ± 3,63% respectively., while young female pig 90,79 ± 16,23 kg, 55,73 ± 14,67 kg and 60,62 ± 4,73% respectively. Old female Landrace have average body weight, carcass weight and dressing percentage 195 ± 34,76 kg, 141,30 ± 29,16 kg and 72,29 ± 2,56 % respectively. The price of slaughtered pig based on age, IDR 22.000,00/kg live weight for young while IDR 20.000,00/kg live weight for old pig. Based on the result of this research it was conclude that live weight, carcass production and pig price of Landrace male and female were same with Yorkshire.

Kata Kunci : Bangsa babi Umur Jenis Kelamin Berat Hidup Karkas Harga