Penerapan LCA (Life Cycle Assessment) pada Produk Kerupuk "Mawar" di UKM Subur dan UKM DK, Yogyakarta

INTAN SOFIAH, Dr. Ir. Wahyu Supartono; Darmawan Ari Nugroho, STP., MP

2014 | Skripsi | TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

Industri merupakan sebuah usaha yang mengubah bahan mentah menjadi produk yang siap digunakan, yang dalam setiap kegiatannya membutuhkan sumber energi. Energi yang digunakan, akan berubah bentuk dan menghasilkan limbah serta emisi yang berbahaya bagi kesehatan manusia dan lingkungan. Akan tetapi, kebanyakan dari industri tersebut belum melakukan evaluasi terhadap proses produksi, produk dan potensi dampak yang dihasilkan. Salah satunya adalah industri kerupuk. Industri kerupuk merupakan usaha dengan bahan baku tepung tapioka dan menggunakan beberapa jenis sumber energi, seperti LPG, minyak tanah, kayu bakar dan lain-lain. LCA merupakan salah satu metode yang bisa digunakan untuk mengevaluasi potensi dampak yang dihasilkan oleh suatu produk terhadap lingkungan. LCA memungkinkan adanya langkah kerja analitis untuk mengkaji keseluruhan potensi dampak lingkungan seperti adanya emisi udara, limbah cair, dan limbah padat. LCA mencakup keseluruhan daur hidup produk, mulai dari pengadaan bahan baku, proses produksi, hingga penyelesaian akhir. Tahapan LCA terdiri dari empat tahap, yaitu penentuan tujuan dan ruang lingkup, analisis inventori, analisis dampak dan interpretasi. Industri yang akan dikaji dengan LCA dalam penelitian ini ada dua, yaitu UKM Subur dan UKM DK Sumber energi yang digunakan oleh UKM Subur berasal dari bensin, solar, kayu bakar, LPG, listrik, matahari, dan manusia dengan pengeluaran per 1 kg produk sebesar 0,0002 MJ; 0,029 MJ; 38,734 MJ; 0,599 MJ; 0,185 MJ; 20,573 MJ; dan 0,014 MJ. Sumber energi yang digunakan oleh UKM DK adalah bensin, solar, kayu bakar, minyak tanah, LPG, listrik, matahari dan manusia dengan pengeluaran per 1 kg produk sebesar 0,024 MJ; 0,186 MJ; 18,682 MJ; 0,091 MJ; 0,689 MJ; 0,145 MJ; 13,890 MJ; dan 0,017 MJ. UKM Subur menghasilkan emisi per 1 kg produksi sebesar 2689,767 gram CO2, 15,058 gram SO2, dan 46,914 gram NOX. sedangkan UKM DK menghasilkan emisi per 1 kg produksi sebesar 11197,773 gram CO2, 54,704 gram SO2, dan 24,236 gram NOX. Limbah padat yang dihasilkan UKM Subur berupa 2,163 kg ceceran tepung, 2,365 kg ceceran adonan, 24,332 kg remahan dan 22,9 kg abu. Sedangkan limbah padat yang dihasilkan oleh UKM DK sebesar 1,392 kg ceceran tepung, 2,347 kg ceceran adonan, 4,876 kg remahan dan 13,7 kg abu. Jumlah limbah cair yang dihasilkan oleh UKM Subur sebanyak 38,7 liter dan 18,6 liter pada UKM DK.

Industry is a business that convert raw materials into product that ready for use, of which in every activity requires an energy sources. The used energy, will deform and generate waste and emissions that are harmful to human health and the environment. However, most of the industry has yet to evaluate the production process, the product itself and the resulting potential impact. Cracker industry is one of the aforementioned industry. Cracker industry uses tapioca flour as the raw material and utilizes several types of energy sources such as LPG, kerosene, firewood, etc. LCA is one of method that can be used to evaluate the potential impacts generated by a product on the environment. LCA allows for analytical step work to assess the overall potential environmental impacts such as the presence of air emissions, wastewater, and solid waste. LCA covers the whole of the product life cycle, starting from raw material procurement, production process, until the final settlement. Stages of LCA consists of four phases, namely the determination of the objectives and scope, inventory analysis, impact analysis, and interpretation. There are two industries that will be evaluated with LCA, they are SME Subur and SME DK. The energy source used by SME Subur derived from gasoline, diesel, firewood, LPG, electricity, solar, and humans with spending per 1 kg of the product were 0,0002 MJ; 0,029 MJ; 38,734 MJ; 0,599 MJ; 0,185 MJ; 20,573 MJ; and 0.014 MJ. The energy source used by SME DK are gasoline, diesel, fuel wood, kerosene, LPG, electricity, solar and humans with spending per 1 kg of product were 0,024 MJ; 0.186 MJ; 18,682 MJ; 0,091 MJ; 0.689 MJ; 0,145 MJ; 13,890 MJ; and 0,017 MJ. SME Subur generate emission per 1 kg of production amounted to 2689,767 grams of CO2, 15,058 grams of SO2, and 46,914 grams of NOX. While SME DK generate emissions per 1 kg of production amounted to 11197,773 grams of CO2, 54,704 grams of SO2, and 24,236 grams of NOX. Solid waste generated by SME Subur were 2,163 kg of spilled flour, 2,365 kg of dough spills, 24,332 kg of crumbs and 22,9 kg of ash. While the solid waste generated by the SME DK were 1,392 kg of spilled flour, 2,347 kg of dough spills, 4,876 kg of crumbs and 13,7 kg of ash. The amount of wastewater generated by SME Subur as much as 38,7 liters and 18,6 liters in SME DK.

Kata Kunci : energi, LCA, emisi dan limbah / energy, LCA, emission and waste