EVALUASI MUTU BIJI KOPI ROBUSTA (Coffea robusta Lindl) EKSPOR DI PT. PERKEBUNAN NUSANTARA IX (PERSERO) PABRIK KOPI BANARAN

SEKAR NURINGTYAS W., Anggoro Cahyo Sukartiko, STP, MP, Ph.D

2014 | Tugas Akhir | D3 AGRO INDUSTRI

Kopi merupakan salah satu tanaman unggulan yang sudah dikembangkan dan juga menjadi salah satu komoditas unggulan di Indonesia. Indonesia termasuk negara salah satu penghasil dan pengekspor kopi robusta karena kondisi lahan dan iklim Indonesia lebih cocok untuk budidaya kopi robusta. Permintaan ekspor kopi dari Indonesia mengalami penurunan menyangkut kualitaas dari kopi robusta yang tidak memenuhi standar mutu internasional pada tahun 2012 dan tahun 2013, salah satunya pada perusahaan PT. Perkebunan Nusantara IX (Persero) Pabrik Kopi Banaran. Penurunan mutu kopi robusta seperti banyaknya biji kopi pecah, banyak benda asing seperti kerikil, ranting-ranting yang terikut kedalam karung ketika di ekspor. Perbaikan ini bertujuan untuk mengevaluasi mutu biji kopi robusta yang diolah oleh PTPN IX (Persero) Pabrik Kopi Banran dalam upaya memperbaiki mutu untuk konteks ekspor. Perbaikan kualitas kali ini menggunakan alat bantu statistik berupa Peta Kontrol P, Diagram Pareto, dan Diagram Ishikawa. Peta Kontrol P digunakan untuk memonitor produk apakah masih berada dalam kendali statistik atau tidak. Kemudian dilanjutkan dengan mengidentifikasi cacat dominan dan prioritas perbaikan menggunakan Diagram Pareto. Langkah selanjutnya mencari faktor-faktor penyebab terjadi kecacatan menggunakan Diagram Ishikawa dan selanjutnya memberikan solusi perbaikan. Hasil analisa menggunakan peta kontrol p menunjukkan biji kopi robusta untuk mutu 1 menunjukkan rata-rata nilai cacat untuk tahun 2012 dan 2013 masih berada dalam batas kendali. Selanjutnya untuk mutu 4 menunjukkan rata-rata nilai cacat untuk tahun 2012 berada diluar batas kendali atau masih mengalami penyimpangan dan nilai cacat tahun 2013 masih berada dalam batas kendali. Selanjutnya berdasarkan diagram pareto, prioritas perbaikan yang perlu dilakukan untuk kerusakan dominan untuk kedua mutu yaitu biji lubang 1. Dari analisis diagram ishikawa faktor penyebab kecacatan berasal dari manusia/ pekerja, peralatan, metode, material/ bahan baku, dan lingkungan

Coffee is one of the seed plants that have been developed and also become one of the leading commodity in Indonesia. Indonesia is one of countries and exporter of robusta coffee beans due to the condition of the land and climate of Indonesia is more suitable for the cultivation of robusta coffee. Demand of Indonesian coffee exports declined quality concerns of robusta coffee which does not meet the international quality standards in 2012 and in 2013, one of them in the company of PT. PTPN IX (Persero) Banaran Coffee Factory. The decline in the quality of robusta coffee beans such as many breaks, a lot of isolate objects such as pebbles, twigs entrained into the sack when exported. These improvements aim to evaluate the quality of robusta coffee beans are processed by PTPN IX (Persero) Banaran Coffee Factory in the context of efforts to improve the quality of exports. The improvement of the quality of this time using a statistical tool such as Control Charts-P, Pareto Diagram, and Ishikawa Diagram. Control Charts-P is used to monitor whether the product is still in statistical control or not. Then continue with identifying the dominant defect and repair priorities using Pareto diagram. The next step is looking for the factors that cause the defect occurs using Ishikawa diagram and then provide improved solution. The results of the analysis using control charts-p show robusta coffee beans for quality 1 shows the average defect rate for 2012 and 2013 is well within control. Furthermore, for quality 4 shows the average value for the disabled in 2012 are outside the control limits or still experiencing irregularities and defects in 2013 values is well within control. Furthermore, based on Pareto diagram, priority needs to be done to repair the damage that is dominant for both the quality is the 1 hole seed. From the analysis of the causes of disability ishikawa diagram derived from human or labor, equipment, methods, materials or raw materials, and the environment.

Kata Kunci : Ekspor kopi Indonesia, alat bantu statistik, nilai cacat kopi