Pola migrasi air adonan kerupuk ikan dalam selongsong selama pemasakan, sifat fisik dan sensoris produk yang dihasilkan

SUPRAPTO, Hadi, Dr.Ir. Suparmo

2001 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Pengolahan Pangan,Kerupuk Ikan,Air Adonan