Pemanasan dan pelapisan alginat sebagai upaya mempertahankan kualitas sawo yang diolah minimal

PRABASARI, Indira, Dr.Ir. Suparno, Msc

2001 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Pengolahan Buah,Sawo,Pelapisan Alginat