PEMILIHAN FOOD OUTLET SEBAGAI FAKTOR RESIKO BERAT BADAN LEBIH ANAK USIA SEKOLAH DASAR DI KECAMATAN TEGALSARI SURABAYA

RENNY EVELYN HARTONO, Dr.rer.nat.dr. BJ. Istiti Kandarina

2014 | Tesis | S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat

Latar Belakang: Overweight dan obesitas adalah keadaan akibat ketidakseimbangan kalori dalam tubuh yang terjadi dalam waktu lama dan menjadi penyebab kematian lebih banyak dibanding underweight. Salah satu faktor yang berhubungan langsung adalah pola pangan, yang juga dipengaruhi pemilihan food outlet. Surabaya merupakan daerah perkotaan sehingga memiliki jenis dan karakteristik food oulet lebih beragam. Anak SD kelas IV, V, VI sudah tidak terlalu bergantung pada orang tua, sehingga konsumsi pangan dan aktivitas fisiknya mulai beragam. Tujuan Penelitian: Mengetahui hubungan antara pemilihan food outlet dan status berat badan lebih anak usia Sekolah Dasar di Kecamatan Tegalsari, Surabaya. Metode Penelitian: Penelitian menggunakan desain studi kasus-kontrol. Sampel penelitian adalah 51 anak untuk masing-masing kelompok kasus dan kontrol dari 11 SD di 5 Kelurahan di Kecamatan Tegalsari, Surabaya. Data diperoleh dengan wawancara, observasi langsung ke food outlet dan wawancara alasan pemilihan food outlet pada informan terpilih. Data kuantitatif diolah dengan uji bivariat (chi square) dan multivariariat (regresi binomial). Hasil: Uji bivariat menyatakan terdapat hubungan signifikan antara frekuensi ke pedagang kaki lima (OR=4,09; 95% CI=1,60-10,75), frekuensi konsumsi fast food (OR=2,86; 95% CI=1,19-6,94) dan kudapan (OR=6,05; 95% CI=2,20-17,62), aktivitas fisik (OR=3,09; 95% CI=1,28-7,51) serta jenis kelamin (OR=2,70; 95% CI=1,11-6,64) dengan berat badan lebih; sedangkan frekuensi ke food store (total, supermarket, pasar, mini-market), frekuensi ke food service place (total, rumah makan, restoran fast food), pola konsumsi sayur buah, dan sosial ekonomi responden tidak berhubungan signifikan. Pada analisis multivariat, variabel yang mempengaruhi frekuensi ke pedagang kaki lima adalah frekuensi konsumsi kudapan, aktivitas fisik, jenis kelamin dan total pengeluaran. Kesimpulan: Frekuensi ke pedagang kaki lima, konsumsi kudapan, aktivitas fisik, jenis kelamin dan total pengeluaran berhubungan dengan status berat badan lebih.

Introduction: Overweight and obesity is a condition resulting from an imbalance of calories in the body that occur in a long time and causes more deaths than underweight. One of factor that is directly related is food pattern, which also influenced the selection of food outlets. Surabaya is an urban area so it has many type and characteristic of food outlet. Elementary children (4th, 5th, 6th) has been not too dependent on their parents, so their food consumption and physical activity began to vary. Objection: To identify the relationship between the selection of food outlets and overweight/ obesity status of children elementary children in the Tegalsari district, Surabaya. Methods: Research using a case-control study design. The samples were 51 children for each group of cases and control and obtained from 11 primary school in the 5 subdistrict in Tegalsari district, Surabaya. Data obtained by interview, direct observation to food outlets and interviews to selected informants about the reasons for the selection of food outlets. Quantitative data processed by bivariate (chi-square) and multivariate (binomial regression) test. Result: Bivariate test results gained significant relationship exists between the frequency to the street vendors (OR=4,09; 95% CI=1,60-10,75), frequency of fast food consumption (OR=2,86; 95% CI=1,19-6,94) and snacks (OR=6,05; 95% CI=2,20-17,62), physical activity (OR=3,09; 95% CI=1,28-7,51) and gender (OR=2,70; 95% CI=1,11-6,64) with overweight/ obesity status; while frequency of stores (total, supermarket, market, mini-market), frequency of food service place (total, restaurants, fast food restaurants), frequency of vegetable and fruit consumption, and socio-economy of respondents did not related significantly. In multivariate analysis, the variables that affect frequency to the street vendors are snack consumption, physical activity, sex and total expenditure. Conclusion: Frequency to street vendors, snack consumption, physical activity, sex and total expenditure associated with overweight/ obesity status.

Kata Kunci : food outlet, overweight, obesitas