Efektivitas vitamin E dan BHT sebagai penghambat oksidasi asam lemak Omega-3 jenis EPA dan DHA pada daging ikan manyung (Arius thalassinus)

WINARNI, Dr. H. Ngatidjo Hadipranoto, SU

2001 | Tesis | S2 Ilmu Kimia

Kata Kunci : Oksidasi Asam Lemak,EPA dan DHA,Vitamin E