“WARUNG JADAH TEMPE MBAH CARIK” KALIURANG as a SMALL SCALE INDUSTRY

MILA ISTI WIJAYANTI, Dewi Cahya Ambarwati, S.IP., M.A

2014 | Tugas Akhir | D3 BAHASA INGGRIS

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan usaha kecil dan kriterianya serta untuk mengetahui apakah Warung Jadah Tempe Mbah Carik Kaliurang termasuk usaha kecil atau tidak. Tujuan selanjutnya adalah menjelaskan tentang proses produksi yang berlangsung di warung ini. Dalam tugas akhir ini, saya memberikan penjelasan mengenai tahap produksi di Warung Jadah Tempe Mbah Carik Kaliurang mulai dari tahap persiapan, proses membuat jadah tempe dan tahap setelah produksi. Untuk pengumpulan data penelitian ini, saya menggunakan metode observasi langsung, wawancara, dokumentasi, pencatatan, tinjauan pustaka dan media internet. Saya mewawancarai pengelola Warung Jadah Tempe Mbah Carik Kaliurang dan karyawannya, dan mendokumentasikan kegiatan yang berlangsung. Saya juga membaca beberapa buku dan artikel dari internet yang berkaitan dengan usaha kecil, Kaliurang, jadah tempe dan produksi. Sebagai kesimpulan, definisi dari usaha kecil tergantung dari beberapa faktor seperti kepemilikan, keuntungan yang diperoleh, dan jumlah karyawan. Menurut kriteria usaha kecil, Warung Jadah Tempe Mbah Carik Kaliurang dapat dikategorikan sebagai usaha kecil. Proses produksi dalam warung ini dilakukan dengan menggunakan alat tradisional untuk tetap mempertahankan karakteristik jadah tempe yang dibuat.

This graduating paper aims to describe the definition of small scale industry and its criterias, also to investigate whether Warung Jadah Tempe Mbah Carik Kaliurang is part of small scale industry or not. Then, it explaines the production process that happens in this stall. In this graduating paper, I give further explanation about the steps in production process, starts from the pre production, the process of making jadah tempe, and the post production. The methods of collecting data were direct observation, interview, documentation, field notes, library and internet research. I interviewed the manager of Warung Jadah Tempe Mbah Carik Kaliurang and its employees, also took documentation for every activities in there. The writer also read some books and article from internet which are related to small scale industry, Kaliurang, jadah tempe, and production. As the result, the definition of small scale industry depends on several factors, for instance: the ownership, wealth or earnings, and the number of employee. In addition, based on the criterias, Warung Jadah Tempe Mbah Carik Kaliurang is part of small scale industry. Meanwhile, the production process in this stall is using traditional equipments to keep the characteristic of its jadah tempe.

Kata Kunci : usaha kecil, Kaliurang , bisnis keluarga, Warung Jadah Tempe Mbah Carik Kaliurang, produksi