APLIKASI METODE SPEKTROSKOPI INFRAMERAH YANG DIKOMBINASIKAN DENGAN KEMOMETRIKA UNTUK AUTENTIKASI MINYAK BUAH ALPUKAT (Persea americana Mill)

ANJAR WINDARSIH, Dr. Abdul Rohman, S.F., M.Si., Apt.

2014 | Skripsi | FARMASI

Minyak buah alpukat (MBA) merupakan minyak fungsional yang memiliki banyak manfaat terutama dalam bidang kesehatan dan kosmetik. MBA memiliki kualitas yang tinggi dan harga yang mahal, sehingga berpotensi untuk dipalsukan dengan minyak nabati lain yang lebih murah seperti minyak kelapa sawit (MKS) dan minyak kanola (MK). Oleh karena itu, autentikasi MBA penting dilakukan untuk menjamin keaslian dan kualitas MBA. MBA diperoleh dengan cara ekstraksi terhadap serbuk daging buah alpukat dengan metode perkolasi menggunakan pelarut heksan. Autentikasi MBA dilakukan dengan metode spektroskopi FTIR dengan teknik pembacaan sampel ATR (attenuated total reflectance) yang dikombinasikan dengan kemometrika. Analisis kemometrika yang digunakan berupa analisis kualitatif dengan principal component analysis (PCA) dan analisis kuantitatif dengan regresi partial least square (PLS) serta principal component regression (PCR). Analisis kualitatif dengan PCA pada bilangan gelombang 1260-900 cm-1 mampu membedakan MBA dengan MKS dan MK. Spektroskopi FTIR yang dikombinasikan dengan kemometrika kalibrasi multivariat mampu menghasilkan model yang sesuai untuk autentikasi MBA. Kombinasi spektroskopi FTIR dengan PLS menggunakan spektra normal pada bilangan gelombang 1260-900 cm-1 dipilih untuk autentikasi MBA dalam campuran biner dengan MKS, dengan nilai R2 0,9996; RMSEC 0,80%; RMSEP 0,79%; dan RMSECV 0,15%. Kombinasi spektroskopi FTIR dengan PLS menggunakan spektra derivatif pertama pada bilangan gelombang 3025-2850 cm-1 dan 1260-900 cm-1 dipilih untuk autentikasi MBA dalam campuran biner dengan MK, dengan nilai R2 0,9995; RMSEC 0,84%; RMSEP 0,64%; dan RMSECV 0,12%. Sementara itu, kombinasi spektroskopi FTIR dan PLS menggunakan spektra normal pada bilangan gelombang 1795-1600 cm-1 dipilih untuk autentikasi MBA dalam campuran terner dengan MKS dan MK, dengan nilai R2 0,9998; RMSEC 0,71%; RMSEP 0,48%; dan RMSECV 0,10%.

Avocado oil (MBA) is one of the functional oil that has many benefits for human health and cosmetics. MBA is a high quality oil and high price oil, so it is possible to be adulterated with other edible oils that have lower in price such as palm oil (MKS) and canola oil (MK). From these reasons, the authentication of MBA is become very important to ensure the authenticity and quality of MBA. MBA is obtained by exctracting finely ground samples of dried avocado pulp (mesocarp) using percolation extraction method with hexane as the solvent. Authentication of MBA is evaluated with FTIR spectroscopy method using attenuated total reflectance (ATR) in combined with chemometrics. The chemometrics analysis consists of a qualitative analysis using principal component analysis (PCA) and a quantitative analysis using partial least square (PLS) and principal component regression (PCR). Qualitative analysis using PCA at frequency region 1260-900 cm-1 can separate MBA, MKS, and MK. FTIR spectroscopy combined with chemometrics multivariate calibrations build the good model to ensure the avocado oil (MBA) authenticity. Combination of FTIR spectroscopy with PLS using normal spectra at frequency region 1260-900 cm-1 is selected to assess the authenticity of MBA that is adulterated in binary mixtures with MKS, with R2 0,9996; RMSEC 0,80%; RMSEP 0,79%; and RMSECV 0,15%. Combination of FTIR spectroscopy with PLS using first derivative spectra at frequency region 3025-2850 cm-1 and 1260-900 cm-1 is selected to assess the authenticity of MBA that is adulterated in binary mixtures with MK, with R2 0,9995; RMSEC 0,84%; RMSEP 0,64%; and RMSECV 0,12%. Meanwhile, combination of FTIR spectroscopy with PLS using normal spectra at frequency region 1795-1600 cm-1 is selected to assess the authenticity of MBA that is adulterated in ternary mixtures with MKS and MK, with R2 0,9998; RMSEC 0,71%; RMSEP 0,48%; and RMSECV 0,10%.

Kata Kunci : Minyak buah alpukat (MBA), autentikasi, spektroskopi FTIR, kemometrika