PENGARUH CARA PENGEMASAN TERHADAP PERUBAHAN MUTU BUAH SAWO (Manilkara zapota (L.) van Royen) SETELAH PENGIRIMAN

ABEDI MUSLIM, Ir. Sri Trisnowati, M.Sc

2014 | Skripsi | AGRONOMI

Buah Sawo (Manilkara zapota (L.) van Royen) yang telah dipanen pada umumnya didistribusikan menggunakan kemasan karung sehingga banyak buah yang memar dan luka. Penelitian ini mencoba mendapatkan cara pengemasan pengganti yang lebih baik dibandingkan kemasan karung. Macam cara pengemasan yang diterapkan adalah karung, kardus, kardus dengan sekat karton setiap lapis buah, kardus dengan sekat karton setiap 2 lapis buah, kardus dengan isian potongan kertas koran, kardus dengan sekat karton setiap lapis buah dan potongan kertas koran, kardus dengan sekat karton setiap 2 lapis buah dan potongan kertas Koran. Pada penelitian ini, rancangan Percobaan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok lengkap (RAKL) dengan tiga blok sebagai ulangan. Buah sawo yang telah dikemas diangkut selama 4 jam perjalanan kemudian disimpan dalam suhu ruang di Laboratorium Hortikultura, Fakultas Pertanian, Universitas Gadjah Mada. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kemasan kardus mampu mengurangi jumlah luka sebesar 5%, mempertahankan kualitas buah dan memperpanjang umur simpan buah sawo lebih lama 3 hari dibandingkan kemasan karung. Kemasan buah sawo yang paling baik digunakan adalah Kardus dengan sekat karton setiap lapis buah dan potongan kertas koran dan kardus dengan sekat karton setiap 2 lapis buah dan potongan kertas koran.Kata

Harvested sapodilla (Manilkara zapota (L.) van Royen) fruits are usually distributed in sacks. This often causes a lot of fruit damage. This research tried to find out an alternative method of packaging sapodilla fruit better than using sacks. Various kinds of packaging methods i.e. sapodilla fruits in sack (control), cartons box, cartons box with partition between every layer of fruits, carton box with partition between every two layers of fruits, carton box with shredded newspapers as filler, cartons box with partition between every layer of fruits and shredded newspapers, and cartons box with partition between every two layers of fruits and shredded newspapers were arranged in completely randomized block design (rcbd) with three blocks as replications. The packages of fruits were transported for 4 hours than kept in room temperature of the Laboratory of Horticulture, Faculty of Agriculture Gadjah Mada University. The results showed that in general packaging sapodilla fruits in cartons box reduced fruit damage up to 5%, inhibited fruit quality decreasing, and prolonged shelf life of the fruits three days longer than control. The best packaging methods were carton box with partition between every layer of fruits and shredded newspapers, and carton box with partition between every two layers of fruits and shredded newspapers.

Kata Kunci : buah sawo, kemasan, pengangkutan.