Pengaruh Diet Lactobacillus plantarum Mut7 dan Tepung Ubi Jalar Kaya Serat terhadap Keragaman Komunitas Bakteri Digesta Tikus Sprague Dawley

Puspita Mardika Sari, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc.

2014 | Tesis | S2 Bioteknologi

Probiotik merupakan makanan fungsional yang memiliki peran penting dalam menjaga dan meningkatkan kesehatan manusia salah satunya menjaga keseimbangan mikrobia saluran pencernaan.Lactobacillus plantarum Mut7 merupakan salah satu jenis probiotik lokal yang berhasil diisolasi dari “gatot”. Berbagai jenis umbi-umbian di Indonesia mengandung senyawa prebiotik sehingga berpotensi mempengaruhi keseimbangan mikrobia saluran pencernaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensiLactobacillus plantarum Mut7 dan Tepung Ubi Jalar Kaya Serat(TUJKS)terhadap keragaman mikrobia saluran pencernaan sehingga dapat diketahui perannya dalam menjaga keseimbangan mikrobia saluran pencernaan. Penelitian dilakukanin vivo pada tikus Sprague Dawley yang dibagi menjadi empat kelompok perlakuan yaitu kontrol, pemberian L.plantarum Mut7, TUJKS dan kombinasi (L.plantarum Mut7+TUJKS). Selanjutnya digesta tikus diambil dan dilakukan analisa keragaman bakteri digesta dengan menggunakan metode Ribosomal Intergenic Spacer Analysis (RISA) dan Terminal Restriction Fragment Lenght Polymorfisme (TRFLP). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian L.plantarum Mut7, TUJKS dan kombinasi (L.plantarum Mut7+TUJKS) mempengaruhi keragaman dan komposisi bakteri digesta tikus Sprague Dawley yaitu meningkatkan kekayaan spesies; meningkatkan komposisi Lactobacillus dan Bifidobacterium; serta menurunkan komposisi Bacteroides.

Probiotic is functional food ingredient that have an important role to improve intestinal health and well being of the host. One of it’s mechanism is to maintain the balance of microbial community in the gastrointestinal track. Lactobacillus plantarum Mut7 is the member of local probiotics that was isolated from traditional fermented food (gatot-fermented cassava). Some of local tuber in Indonesia also contain of prebiotic compound and potential to influence in the balance of microbial community in the gastrointestinal track. The purpose of this study was to evaluate the effect of L.plantarum Mut7 and High Fiber of Sweet Potato Powder (HFSPP) diet to the diversity of bacterial community in the digesta of Sprague Dawley Rat in vivo. The treatment consist of control group, L.plantarum Mut7 group, HFSPP group, and both combination (L.plantarum Mut7+HFSPP). Bacterial community of digesta was evaluated with Terminal Restriction Fragment Lenght Polymorfism (TRFLP). Bacterial diversity was analysed with Shannon Wiener Index. Genus and bacterial composition was analysed based on web based software “MICA3”. This study was found that L.plantarum Mut7, HFSPP and both combination (L.plantarum Mut7+HFSPP) decrease the compositions of Bacteroides, increase the richness of species and also increase composition of Lactobacillus and Bifidobacterium.

Kata Kunci : prebiotik, Lactobacillus plantarum Mut7, Ubi Jalar, RISA, TRFLP