Karakterisasi edible film komposit pektin daging buah pala (Myristica fragrans Houtt) dengan tapioka

LAYUK, Payung, Dr.Ir. Djagal W. Marseno

2001 | Tesis | S2 Teknologi Hasil Perkebunan

Kata Kunci : Pengolahan Pangan,Kemasan Buah Pala,Edible Film dan Coating