Pengaruh waktu pemanasan dan kombinasi ekstrak jahe, kunyit, temulawak dan kencur (Zingiber officinale, curcuma domestica, curcuma xanthorrhiza and Kaempferia galanga) terhadap aktivitas antioksidan

SUKARDI, Dr.Ir. Sri Anggrahini, MS

2001 | Tesis | S2 Teknologi Hasil Perkebunan

Kata Kunci : Pengolahan Pangan,Antioksidasi,Ekstrak Rimpang Obat Tradisional