Kajian sifat fisik, kimia dan amilografi beberapa tepung yang diperkaya provitamin A dengan tepung labu (Cucurbita moschata)

SLAMET, Agus, Dr.Ir. Zuhein Noor, MSc

2001 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Pengolahan Pangan,Variasi Tepung,Provitamin A