Pengaruh metode pengeringan terhadap kerusakan Beta-karoten dan sifat fisikokimia mi ubikayu yang diperkaya tepung labu kuning

AZHARIATI, Ruslina, Dr.Ir. Sri Anggrahini, MS

2001 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Pengolahan Pangan,Mi Ubikayu,Pengeringan