Tepung pra-masak :: Kandungan pati resisten, sifat-sifat digesta tikus dan sifat organoleptik crackers yang dihasilkan

ROSIDA, Dr.Ir. Y. Marsono

2001 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Pengolahan Pangan,Tepung Pra,masak