UJI AKTIVITAS PENGHAMBATAN α-AMILASE DAN α-GLUKOSIDASE OLEH EKSTRAK Padina pavonica

RENITA WIJAYANTI, Dr. Amir Husni, S.Pi., M.P.

2014 | Skripsi | TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi ekstrak polifenol dan florotanin dari Padina pavonica dalam menghambat α-amilase dan α-glukosidase. Polifenol diekstrak menggunakan metanol 50%, sedangkan florotanin diekstrak menggunakan metanol 96% kemudian dipisahkan lapisan non-lipidnya menggunakan akuabides, metanol, dan kloroform lalu dipartisi lagi menggunakan etil asetat sebanyak dua kali. Ekstrak polifenol dan florotanin yang didapat diuji kandungan total senyawanya, kemudian diuji secara kualitatif menggunakan TLC. Senyawa florotanin diuji lebih lanjut menggunakan HPLC. Kedua jenis senyawa tersebut diuji kemampuannya dalam menghambat α-amilase dan α-glukosidase. Kandungan total fenol yang didapatkan dari Padina pavonica sebesar 17,63±0,25 µg GAE/mg ekstrak dan kandungan total florotanin sebesar 1,94±0,19 µg PGE/mg ekstrak. Hasil uji penghambatan (IC50) terhadap α-amilase untuk masing-masing sampel yaitu polifenol sebesar 357,26±54,82 µg/ml, florotanin sebesar 251,80±22,14 µg/ml, dan acarbose sebesar 61,12±7,22 μg/ml. Hasil uji penghambatan (IC50) terhadap α-glukosidase untuk masing-masing sampel yaitu polifenol sebesar 26,57±2,08 mg/ml, florotanin sebesar 34,40±5,93 mg/ml, dan acarbose sebesar 1,74±0,25 mg/ml. Kedua ekstrak Padina pavonica memiliki kemampuan yang lebih baik dalam menghambat α-amilase daripada α-glukosidase. Semakin tinggi kandungan total fenol maupun kandungan total florotanin dalam sampel, maka semakin tinggi pula persentase penghambatan terhadap α-amilase dan α-glukosidase. Hasil HPLC menunjukkan adanya kandungan senyawa floroglusinol pada ekstrak florotanin Padina pavonica.

The objective of this research was to determine the potential of polyphenols extract and phlorotannins extract of Padina pavonica in inhibiting α-amylase and α- glucosidase. Polyphenols was extracted using 50% methanol, while phlorotannins was extracted using 96% methanol and non-lipid layer was separated using distilled water, methanol, and chloroform, then partitioned using ethyl acetate twice. Total content of polyphenols and phlorotannins were tested, then analyzed using TLC. Phlorotannins extract was analyzed further using HPLC. Both types of compounds were tested to know their ability to inhibit α-amylase and α-glucosidase activity. Total phenolic content of Padina pavonica was 17.63±0.25 µg GAE/mg extract and total phlorotannins content was 1.94±0.19 µg PGE/mg extract. The results showed that polyphenols and phlorotannins can inhibit α-amylase (IC50 polyphenols = 357.26±54.82 µg/ml and IC50 phlorotannins = 251.80±22.14 µg/ml), but lower than acarbose (IC50 = 61.12±7.22 µg/ml). Polyphenols and phlorotannins can also inhibit α-glucosidase (IC50 polyphenols = 26.57±2.08 mg/ml and IC50 phlorotannins = 34.40±5.93), but lower than acarbose (IC50 = 1.74±0.25 mg/ml). Both compounds have higher activity for inhibiting α- amylase activity than α-glucosidase. There was high correlation between total phenolic and phlorotannins with inhibition percentage of α-amylase and α-glucosidase. HPLC results showed that Padina pavonica phlorotannins extract contained of phloroglucinol.

Kata Kunci : florotanin, Padina pavonica, polifenol, α-amilase, α-glukosidase